Clássico Receita Verão: Torta de mirtilo

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Clássico Receita Verão: Torta de mirtilo


No panteão de tortas verão, torta de mirtilo é lá em cima no topo. Um bom deve ser embalado até a borda com bagas Roly-poli rechonchudas, a massa folheada e amanteigado mal conseguindo conter a generosidade como jóias. Deve precisar de apenas uma colher de sorvete ou uma dose de natas batidas para terminá-lo fora. Aqui é a nossa receita para uma torta de mirtilo clássico - sem frescura, não há ingredientes secretos, apenas mirtilos em toda a sua glória de verão.

Clássico Receita Verão: Torta de mirtilo


Para uma torta de mirtilo fresco, acho que vale a pena comprar mirtilos do mercado dos fazendeiros. Eles são caros (pelo menos onde eu vivo), mas o sabor é muito melhor do que qualquer bagas congeladas ou bagas que foram enviados em todo o país. Os que eu usei para este pie foram o equilíbrio perfeito de doce e torta, e eles cozido lindamente no forno - amolecimento e liberar seus sucos enquanto permanecer firme o suficiente para dar-lhe algo para morder.

Eu também acredito firmemente em uma torta suculenta. Eu costumo usar amido de milho apenas o suficiente para ajudar o fruto manter unida, mas não tanto que o enchimento se transforma em Jello. Eu amo esses últimos colheres de suco de baga doce, especialmente se eles já misturado com um pouco de sorvete derretido.

Com tanto a quantidade de açúcar e da quantidade de amido de milho que você escolher para usar, vá pelo seu fruto. Prove algumas bagas - se eles são muito torta, use um pouco mais de açúcar, e vice-versa. Se eles são muito suculenta, você pode querer adicionar mais algumas colheres de chá de amido de milho. Há definitivamente espaço de manobra para a ambos os ingredientes, por isso não gastar muito tempo se preocupando com o valor exato. Menos fretting tempo, mais tempo comendo a torta!

Você ama torta de mirtilo? Qual é a sua maneira favorita de fazer isso?

Clássico Receita Verão: Torta de mirtilo


Torta de mirtilo

Serve 8 a 10

2 preparado de 9 polegadas de pizza crostas
6 xícaras mirtilos frescos, lavados e secos
1 xícara de açúcar - 3/4
3 - 4 colheres de sopa de amido de milho
Zest de 1/2 limão
Suco de limão 2 colheres de fresco-espremido
1 gema de ovo grande batido com 1 colher de sopa de água morna, para o esmalte

Estenda uma das crostas de torta para um diâmetro de 12 a 13 polegadas e transferi-lo para uma torta de 9 polegadas. Confortável que para os cantos da bandeja. Transfira a panela torta para a geladeira e refrigere a crosta por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 425 ° F, enquanto a crosta é arrepiante.

Combine os mirtilos, 3/4 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de amido de milho, raspas de limão e suco de limão em uma tigela pequena. Use mais açúcar se suas bagas são muito torta e mais amido de milho se suas bagas parecem muito suculenta ou se você preferir um recheio de torta mais firme. Agita-se até que o açúcar se dissolve em um revestimento pegajosos e deixar as bagas macerar no contador 15 a 30 minutos.

Retire a crosta de torta da geladeira e despeje os grãos para dentro. Role a segunda massa de torta para um diâmetro de 11 a 12 polegadas e gentilmente colocá-lo sobre a parte superior de seu bolo. Apare as bordas para torná-los ainda, então dobrar as bordas sob si mesmos e friso. Cortar alguns furos de ventilação na crosta de torta superior e escovar todo com a gema de ovo.

Transfira a torta para uma assadeira (para pegar qualquer pinga) e asse no forno por 15 minutos. Abaixe a temperatura do forno a 350 ° F e continue a assar por mais 30 a 40 minutos, até que os sucos estão borbulhando e baga a crosta superior é marrom dourado. Se as bordas da torta estão escurecimento rápido do que a média, cubra as margens com papel alumínio.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por pelo menos 4 horas antes de servir. Se servindo no dia seguinte, deixe a torta em cima do balcão e cubra com uma cúpula de bolo ou muito grande tigela, uma vez que é legal.

Clássico Receita Verão: Torta de mirtilo


(Imagens: Emma Christensen)

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