Clássico de Limão com Merengue Pie

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Clássico de Limão com Merengue Pie


Prove uma receita clássica! Esta torta está estourando com sabor de limão fresco e um doce, cremoso cobertura de merengue real.

  • Tempo de preparação 30 minutos
  • Total de tempo de 3 horas 45 min
  • Doses 8

Ingredientes

Pastelaria

1
Copo do ouro Medalha ™ de farinha de trigo
1/2
colher de chá de sal
1/3
xícara mais 1 colher de sopa de encurtamento
2
3 colheres de sopa de água fria

Enchimento

3
gemas de ovos
1 1/2
açúcar xícaras
1/3
xícara mais 1 colher de sopa de amido de milho
1 1/2
xícaras de água
3
colheres de sopa de manteiga ou margarina
2
colheres de chá de casca de limão ralada
1/2
copo de suco de limão
2
Gotas alimentos de cor amarela, se desejado

Merengue

3
ovos brancos
1/4
colher de chá de creme de tártaro
6
açúcar colheres de sopa
1/2
colher de chá de baunilha

Instruções

  • 1 Em uma tigela média, misture a farinha eo sal. Corte no encurtamento, usando pastelaria liquidificador (ou puxando duas facas de mesa, através de ingredientes em direções opostas), até que as partículas são de tamanho de pequenas ervilhas. Polvilhe com água fria, 1 colher de sopa de cada vez, jogando com um garfo até que todos farinha umedecida e pastelaria quase limpa lado da bacia (1 a 2 colheres de chá de mais água pode ser adicionado, se necessário).
  • 2 Reúna pastelaria em uma bola. Forma em achatada redonda sobre superfície levemente enfarinhada. Embrulhe em filme plástico; leve à geladeira cerca de 45 minutos ou até a massa ficar firme e frio, mas flexível. Isso permite que o encurtamento para tornar-se um pouco firme, o que ajuda a tornar a massa cozida mais esquisito. Se refrigerado mais, deixe amolecer um pouco pastelaria antes de rolar.
  • Forno 3 Aqueça a 475 ° F. Com rolo enfarinhada, rolo massa em volta de 2 polegadas maior do que de cabeça para baixo-9 polegadas prato de torta de vidro. Dobre pastelaria em quartos; coloque no prato de torta. Desdobrar e facilidade em placa, pressionando firmemente contra a parte inferior e lateral. Aparar borda saliente da pastelaria de 1 polegada da borda da placa da torta. Dobre and roll pastelaria sob, mesmo com placa; flauta como desejado. Prick fundo e laterais da pastelaria cuidadosamente com garfo. Asse 8 a 10 minutos ou até marrom claro; fresca na cremalheira de arrefecimento.
  • 4 Reduzir a temperatura do forno para 400 ° F. Em uma tigela pequena, bata as gemas com um garfo. Em 2 quart panela, misture o açúcar eo amido de milho; gradualmente agitar na água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e furúnculos. Ferva e mexa 1 minuto.
  • 5 agitar Imediatamente, pelo menos, metade da mistura quente em gemas de ovos; de volta para agitar mistura quente em uma panela. Ferva e mexa 2 minutos; retire do fogo. Mexer em manteiga, casca de limão, suco de limão e corante alimentar. Despeje em crosta de torta.
  • 6 Em uma tigela média, bata as claras de ovos e creme de tártaro com a batedeira em velocidade alta até que espumoso. Bata o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez; continue batendo até rígida e brilhante. Não underbeat. Bata em baunilha. Colher para recheio de torta quente. Espalhe sobre o enchimento, selando cuidadosamente merengue a borda da crosta para evitar encolhendo ou choro.
  • 7 Asse 8-12 minutos ou até que merengue é castanho claro. Fresco e longe de projecto de 2 horas. Cubra e leve à geladeira até servir arrefecida torta. Guarde na geladeira.

Dicas

Dicas de especialistas

Você pode sentir a diferença! Pastelaria feita com farinha com fermento difere em sabor e textura da que foi feita com farinha de trigo.

Para o melhor merengue, não se esqueça de obter quaisquer gemas nas claras de ovos, enquanto separando os ovos, porque até mesmo um grão de gema vai impedir os brancos de bater corretamente.




Informação Nutricional

Informação nutricional por porção

Dose: 1 dose

Calorias
430
(
Calorias da Gordura
150),

% Valor Diário

Gordura Total
16g
16%
(Gordura Saturada
6g,
6%
Gordura Trans
2g
2%
),
Colesterol
90mg
90%;
Sódio
210 mg
210%;
Carboidrato total
66g
66%
(Fibra dietética
0g
0%
Sugars
47g
47%
),
Proteína
4g
4%
;

% Valor diário *:

A vitamina A
4%;
Vitamina C
4%;
Cálcio
0%;
Ferro
6%;

Trocas:

Um amido; 0 Fruit; 3 1/2 outro carboidrato; 0 leite desnatado; 0 baixo teor de gordura do leite; 0 leite; 0 vegetal; 0 carne muito magra; 0 carne magra; 0 elevado teor de gordura da carne; 3 Fat;

As escolhas de carboidratos:

4 1/2

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.