Cinnamon Cordeiro Tagine com damascos

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Cinnamon Cordeiro Tagine com damascos


Foto: Colin Erricson

Cinnamon cordeiro tagine com damascos, uma refeição de um pote Straight Outta Marrocos.

Extraído de 150 Melhores Receitas Tagine por Pat Crocker © 2011 Robert Rose Inc. www.robertrose.ca Reproduzido com permissão. Todos os direitos reservados.

Porções: 4 porções

Ingredientes

3 colheres de sopa de abacate ou azeite

1 cebola cortada em trimestres

1 colher de sopa de garam masala

1 1/2 desossada perna de cordeiro, cortado em cubos e

2 dentes de alho picados

1 14-onça pode tomate em cubos, com suco

2 cenouras, cortadas em moedas

1 abobrinha média picada

1/2 xícara de damascos secos, cortados

1 xícara de grão de bico cozido, escorrido

1 colher de sopa de mel

Como chegar:

  1. No fundo de um tagine à prova de chamas, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.
  2. Adicionar tempero mistura, cordeiro e alho, mexendo para cordeiro casaco com legumes e temperos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6-7 minutos ou até que esteja dourado cordeiro em todos os lados.
  3. Adicione os tomates com suco, cenouras, abobrinha e damascos e trazer líquidos a ferver, mexendo sempre. Cubra com tampa tagine, reduzir o calor para baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por 1 hora.
  4. Mexer em grão de bico e mel, substituir a tampa e cozinhe por 15-20 minutos ou até que esteja macia de cordeiro.

Nível de dificuldade:

Moderado

Tempo de preparação:

15 min

Tempo de cozimento:

1 h 40 min