Cherry-Cornmeal Slump (ou Grunt)

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Cherry-Cornmeal Slump (ou Grunt)


Cerejas suculentas estão certos em casa neste riff pouco conhecido em sapateiro que é cozido no fogão em vez de no forno.

Ingredientes

  • 2 £ cerejas, provindo e sem caroço
  • ½ xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
  • Suco de limão 1 colher de sopa
  • ½ xícara de farinha
  • ¼ xícara de farinha de milho
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • sal
  • 8 colheres de sopa (1 vara) de manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • Sorvete, chantilly ou iogurte grego para servir.


Preparação

  1. Coloque as cerejas, 1/3 xícara de açúcar, suco de limão e 2 colheres de sopa de água em uma frigideira grande em fogo médio; você também pode colocar a frigideira na grelha ou sobre uma fogueira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sucos de ter lançado, cerca de 10 minutos.
  2. Enquanto isso, misture a farinha, fubá, o fermento, uma pitada de sal e açúcar restante em uma tigela, ou pulsar uma vez ou duas vezes em um processador de alimentos. Adicione a manteiga eo processo durante 10 segundos ou até a mistura ficar bem misturado. Adicione o ovo ea baunilha; misturar até combinado.
  3. Quando a mistura de cereja é engrossado ligeiramente, dollop a massa por cima e cobrir a frigideira firmemente com uma tampa ou papel alumínio. Cook, imperturbável, até que os bolinhos são cozidos, e seus topos são seco (não pegajoso), de 20 a 25 minutos. Sirva com sorvete, chantilly ou iogurte.