Caramelizado cebola e cogumelos Bisque

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Caramelizado cebola e cogumelos Bisque


Sopa saborosa frigideira feita usando cebola doce e cogumelos faz um delicioso jantar.

  • Tempo de preparação 50 min
  • Total de Tempo 1 h 30 min
  • Doses 7

Ingredientes

2
manteiga colheres de sopa
3
cebola doce lb, cortados em rodelas
2
dentes de alho, finamente picado
4
xícaras de caldo de legumes (32-oz caixa)
2
colheres de sopa de azeite de oliva
4
Pacotes (cerca de 3,5 onças cada) cogumelos shiitake frescos, hastes removidas, cortada
3/4
colher de chá de sal
1/2
xícara de creme de leite
2
colheres de sopa de xerez seco
1
colher de sopa de suco de limão fresco
1/8
colher de chá de pimenta branca

Instruções

  • 1 Em 4-quart forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio. Cozinhe as cebolas em manteiga de 35 minutos, mexendo ocasionalmente, até que doure e muito suave. Adicione o alho; cozinhe por 1 minuto. Adicione 1 xícara de caldo, mexendo para soltar bocados bronzeados do fundo da panela. Mexer em 2 xícaras de caldo. Aquecer até à ebulição; reduzir o calor. Cubra; deixe ferver 10 minutos. Retire do fogo; arrefecer 30 minutos.
  • 2 Enquanto isso, em frigideira de 12 polegadas, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Cozinhe cogumelos em óleo 8-10 minutos ou até que doure e líquido tenha evaporado; misture meia colher de chá de sal. Retire do fogo; manter aquecido.
  • 3 No liquidificador, coloque metade da mistura de cebola caldo. Cubra; mistura em média velocidade 2 minutos ou até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela grande. Repita com o restante mistura. Retorno mistura puré de forno holandês. Mexer em caldo restante 1 xícara de creme de leite eo; aquecer até à ebulição. Retire do fogo; misture xerez, suco de limão, pimenta e 1/4 colher de chá de sal restante. Cubra com cogumelos.



Informação Nutricional

Informação nutricional por porção

Dose: 1 dose

Calorias
222
,

% Valor Diário

Gordura Total
13g
13%
(Gordura Saturada
6g,
6%
),
Sódio
389 mg
389%;
Carboidrato total
25g
25%
(Fibra dietética
5g
5%
),
Proteína
4g
4%
;

% Valor diário *:

A vitamina A
0%;
Vitamina C
0%;
Cálcio
0%;
Ferro
0%;

Trocas:

1/2 outro carboidrato; 3 de legumes; 2 1/2 Fat;

As escolhas de carboidratos:

1 1/2

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.