Camarão Campeche

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Camarão Campeche

Cafe Express & TACO MILAGRO
Houston, TX

  • Tempo de preparação 35 min
  • Total de tempo de 3 horas 10 min
  • Doses 0

Ingredientes

1
pimentão amarelo, cortado longitudinalmente em metade, caule e sementes removidas
1
pimentão vermelho, cortado longitudinalmente em metade, caule e sementes removidas
Vegetal
óleo
4
roma (ameixa) tomates
6
tomatillos, cascas removidas
4
dentes de alho descascados
1
cebola pequena branco, cortado em quartos 1 ou 2 jalapeño ou serrano pimentões, caules
afastado
1
cup ligeiramente comprimido coentro fresco picado
1/4
copo de suco de tomate
1 1/2
colheres de chá de sal
2
colheres de chá de suco de limão
1
colher de chá com sabor de bordo xarope de bordo ou de açúcar mascavo, se desejado
2
abacates, descascadas, sem caroço e cortada em cubos
1
libra cozido descascado deveined médio camarão, picado
Cilantro
raminho, se desejado
Tortilla
fichas, se desejado

Instruções

  • 1 Coloque o controle do forno para assar. Pincele levemente peles de pimentões com óleo. Pimentas de sino lugar (lados da pele para cima), tomates, tomatillos, alho, cebola e pimentões na cremalheira na bandeja do grill.
  • 2 Grelhe com encabeça cerca de 5 polegadas de calor 5-10 minutos, verificando com freqüência, até que a pele dos pimentões e tomatillos é levemente carbonizados e com bolhas. Vire vegetais over. Broil 5 a 10 minutos a mais para empolar outros lados. (Assista tomates,
    tomatillos e pimentões com cuidado; eles vão blister e precisam ser removidos antes de os pimentões, alho e cebola.) Arrefecer cerca de 15 minutos.
  • 3 Peel e descartar peles de pimentões. Transferir todos os ingredientes grelhados e qualquer pan sucos para processador de alimentos. Adicione o coentro, suco de tomate, sal, suco de limão e xarope de bordo. Cubra e processo para formar um purê grosso. Refrigerar pelo menos 2 horas até
    refrigeradas.
  • 4 Pouco antes de servir, misture abacate e camarão. Decore com coentro sprig. Sirva com batatas fritas de pacote.



Informação Nutricional

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