Burrito Cadeia Inscreve Hackers Hack A Burrito mais respeitadores do ambiente

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Cenas de um corte anterior // Jantar New York City Desafio.

Chipotle sempre teve seus olhos em inovação. No ano passado eu escrevi sobre como a empresa estava entrando no crescente jogo pizza napolitana de estilo com a introdução de Pizzeria Locale (e seus três minutos demitido tortas correia transportadora). Eles também eram líderes do movimento para mesclar boa comida e música com o Cultive Festival, que eles lançaram em 2011 (e festivais patrocinados por todos, desde o Food Network para titãs salada Sweetgreen inspirado).

A inovação também está na mente com este fim de semana hack / jantar NYC Desafio, que a empresa está com tecnologia Food + Connect, Applegate, o Google eo Batali & Bastianich Hospitality Group de hospedagem c0. O evento será realizado em junho 27-29 Assembleia Geral de Nova York e representa uma grande questão:

Como podemos usar a tecnologia para ajudar a restaurantes de serviço rápido medir a sustentabilidade ambiental da forma como as suas lojas são projetados, construídos e operados?

Com QSRs (mais comumente conhecido como restaurantes de fast food), a sustentabilidade é um enorme problema. Nos Estados Unidos sozinho, 39 bilhões de peças de talheres descartáveis, 113 bilhões de xícaras descartáveis ​​e quase 29 mil milhões de pratos descartáveis ​​são usados ​​anualmente (cerca de 1/3 de toda a energia usada está ligada ao setor de food service). Cray.

Desafio deste fim de semana não é necessariamente a tentar "consertar" o problema dos resíduos absoluto, mas para mostrar maneiras de medir (e visualizar) o que é mais impactando o meio ambiente no mundo da QSR. "Você não pode gerenciar o que não se pode medir, e este desafio se concentra em encontrar maneiras de medir e visualizar as dimensões da sustentabilidade para os funcionários, clientes e designers de QSRs", observa a descrição do evento.

Durante o evento, os hackers terão como alvo áreas específicas, incluindo design de espaço, o uso de energia e de alimentos e desperdício de material. Idéias serão julgadas por uma ampla gama de especialistas da indústria, incluindo Richard Corraine de Union Square Hospitality, Victor Friedberg de S2G Ventures e chef Wylie Dufresne.

É difícil dizer como um QSR influente como Chipotle pode avaliar a recolha de dados e incentivar a mudança na indústria. Mas é uma coisa positiva que a empresa tem seus olhos sobre o impacto ambiental e não apenas de hospedagem sentado presidentes americanos.