Bringing Up Baby alcachofra

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Bringing Up Baby alcachofra




Na Itália, alcachofras são quase tão comum como as cebolas, tão normal e necessário são consideradas. Cada pequena loja de vegetais tem uma caixa de alcachofras que sentam-se casualmente pela porta da frente, e barracas inteiros são dedicados a eles no mercado. Uma pilha de belezas recentemente escolhidas tingido de violetas com suas folhas prateadas é uma visão bastante atraentes. E as barracas vêm completos com velhinhas que irá guarnição e prepará-los para você, se você quiser pagar um pouco mais.

Portanto, não é incomum nas cozinhas da cidade lá ter alcachofras várias vezes por semana, de uma forma ou de outra. Aqui, é um vegetal ainda relativamente subvalorizado, e muitas pessoas comê-los apenas a partir de frascos. É uma pena.

A maneira italiana com alcachofras vale a pena imitar. É quase sempre tem algo a ver com azeite, alho e ervas, é sempre uma preparação simples, e é sempre deliciosa. Usando os chamados alcachofras do bebê de nevoeiro costeiro da Califórnia, que são pequenos e extremamente fácil de usar, você pode fazer as alcachofras em estilo romano alho sem muito esforço em casa. Califórnia teve um final da primavera úmida legal este ano, por isso alcachofras ainda são abundantes. Por que não deixem de lado suas inclinações locavore e aproveitar a safra?

Bringing Up Baby alcachofra


Voltar para bebês. Medo não - eu não sou um fã desses espécimes infantis boutique pré-embalados caros cultivadas para olhares. Mas certos vegetais realmente estão no seu melhor colhidos no lado pequeno - ervilhas, feijão verde e milho vêm à mente imediatamente. Ternura e doçura são a razão, período. Alcachofras do bebê são realmente os gomos de baixa germinação de plantas globo alcachofra comuns. Tecnicamente maduros, eles não deixam de ser bastante concurso, e eles não têm choke peludo.

Bringing Up Baby alcachofra


Leva tempo para descascar as pétalas exteriores e cortar um par de libras destes alcachofras diminutivos, talvez com um refrescante copo de pinot grigio para o incentivo. Eu suspeito que, uma vez que você aprender a cozinhá-los, você vai torná-los uma parte regular de sua repertório vegetal. Os únicos outros ingredientes que você precisa para este favorito Roman são o azeite, sal, pimenta, flocos de pimenta vermelha, alho e salsa. Quando o trabalho de preparação é realizada - pode ser terminado com antecedência - as alcachofras precisam de menos de 10 minutos na panela.

Comê-los quente como um lanche com bebidas, ou como parte de um antipasto com fatias de presunto e mussarela fresca, ou colher-los sobre alabote torrado ou espaguete.