Bordo balsâmico grelhado Tempeh e Veggie Quinoa Tigela

Advertisement

Bordo balsâmico grelhado Tempeh e Veggie Quinoa Tigela


Bordo balsâmico grelhado Tempeh e Veggie Quinoa Tigela


Junto com o verão vem flip flops, escapadelas de fim de semana, e, claro, grelhar. Hambúrgueres são uma opção óbvia (e delicioso), mas por que não estender o seu repertório de refeições de churrasco com este saudável, prato à base de plantas?

Cheio de legumes frescos, quinoa repleto de proteína e uma marinada naturalmente doce, este prato vai agradar qualquer paladar e ajudar a mantê-lo alimentado através desse dia esgotante na praia. (Porque relaxar na areia pode ser seriamente duro.)

Serve 2

Que necessidade Youâ € ™ ll:

  • 1/2 vermelho abaixo pimenta, sementes removidas
  • 02/01 amarelas abaixo pimenta, sementes removidas
  • 1 berinjela pequena, cortada em rodelas
  • 2 abobrinhas pequenas, fatia em tiras
  • 1/4 cebola vermelha média, cortada em fatias
  • 1/2 pacote de tempeh, cortada
  • 1 xícara cozidos quinoa

Escabeche

  • 2 colheres de sopa de óleo estável ao calor, como amêndoa, cânhamo, ou óleo de uva
  • Vinagre balsâmico 1/2 xícara
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 grande dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo

O que fazer:

  1. Misture todos os ingredientes para a marinada.
  2. Despeje aproximadamente 1/4 de copo da marinada em um pequeno saco selado.
  3. Coloque fatias tempeh no saco e feche-o.
  4. Despeje a marinada restante em um grande saco selado.
  5. Pique todos os legumes e adicioná-los para o saco. Seal e leve à geladeira com o tempeh por pelo menos 3 horas.
  6. Cozinhe quinoa e lugar para o lado.
  7. Grelhe os legumes e tempeh, dando-lhes cerca de 3 minutos de cada lado.
  8. Remova o tempeh e legumes do grill e todos os arrefecer.
  9. Corte os legumes em pedaços de 1 polegada.
  10. Adicionar quinoa para um prato ou tigela e cubra com tempeh e legumes.
  11. Divirta-se!