Batata-doce com Cranberry-Jalapeño Chutney

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Batata-doce com Cranberry-Jalapeño Chutney


Esta é uma maneira fácil e surpreendentemente delicioso para obter um prato de batata-doce dramática de aparência na mesa de Ação de Graças com pouco barulho. O calor dos jalapeños, misturado com legumes aromáticos ea doçura da fruta seca, dá cranberries profundidade. Um montão de creme de leite continua a batata-doce pela metade, seguido por uma colherada generosa de chutney. Faça o chutney até duas semanas em frente e mantê-lo na geladeira. É também bem congela. Assembléia em Ação de Graças é uma tarefa fácil de última hora.

Ingredientes

Para o chutney:

  • ¼ libra manteiga
  • ½ xícara de cebola roxa cortada em cubos
  • ½ xícara picado pimentão vermelho
  • ½ xícara de pimentão verde picado
  • ½ xícara de vinagre de cidra
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • ¼ xícara groselha preta
  • ¼ xícara de passas douradas
  • 3 xícaras de cranberries frescos
  • 1 jalapeño fresca, sem sementes e picados
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • ½ colher de chá de gengibre em pó

Para as batatas-doces:

  • 6 batata-doce
  • 6 colheres de chá de canola ou azeite de oliva
  • 6 colheres de chá de sal marinho
  • 6 colheres de chá de pimenta preta rachada
  • ½ xícara de creme de leite


Preparação

Faça o chutney:

  1. Lentamente, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola vermelha e pimentas vermelhas e verdes. Refogue por 1 minuto. Adicione o vinagre, açúcar mascavo, groselhas, uvas passas e cranberries. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Adicionar jalapeño, pimenta da Jamaica e gengibre. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 10 minutos.

Faça as batatas-doces:

  1. Aqueça o forno a 350 graus. (Use uma grande batata-doce para servir 2 como um prato lateral, ou 1 batata-doce menor por pessoa.) Lave e seque cada batata doce, em seguida, esfregue com 1 colher de chá de óleo de canola e polvilhe com 1 colher de chá de sal marinho e pimenta rachada .
  2. Asse por 1 hora e 10 minutos ou até ficar macio no centro. Enquanto a batata doce é quente, cortada ao meio e cubra com 1 colher de sopa de creme de leite fresco 1 colher de sopa e chutney. Sirva imediatamente.