Atum grelhado com ervas e azeitonas

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Atum grelhado com ervas e azeitonas


Ingredientes

  • 1 ½ a 2 libras atum, cerca de 1 polegada de espessura, 2 ou 4 bifes
  • Azeite de oliva extra-virgem, conforme necessário
  • Sal e pimenta
  • ¼ azeitonas sem caroço curada-xícara de óleo, finamente picado
  • Cerca de 1 xícara de concurso misturado ervas frescas
  • 1 colher de chá de alho picado, opcional
  • Fatias de limão


Preparação

  1. Iniciar um grelhador a carvão ou a gás; fogo deve ser médio-alto e acumular cerca de 4 polegadas da fonte de calor.
  2. Quando o fogo está pronto, esfregue levemente atum com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Colocá-lo na grade e grill cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para meio-raro, mais ou menos de acordo com o seu grau desejado de cozimento.
  3. Enquanto isso, misture as azeitonas, ervas, alho, se você estiver usando-o e apenas óleo suficiente para umedecer e vincular a mistura, não mais do que uma colher de sopa.
  4. Quando atum é feito, espalhe uma porção da mistura de erva em 1 lado de cada bife e sirva com fatias de limão.