Arsênico no arroz integral: Como Preocupado Devemos Ser?

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Arsênico no arroz integral: Como Preocupado Devemos Ser?


Você já ouviu falar que o arroz integral tem sido encontrado para conter pequenas quantidades de arsênico? Como um amante de arroz integral, todos os relatórios de variação ter sido um pouco confuso e difícil de desfazer as malas. Algumas fontes de notícias estão dizendo para evitá-lo a todo custo, enquanto outros estão dizendo que não é uma situação grave. Na semana passada, o The New York Times veio com a descrição perfeita: ". O enigma arsênico" Então, como um problema grave de que é, realmente?

Martha Rose Schulman do The New York Times observa, "É claro que os níveis de arsênico inorgânico em arroz e derivados são elevados, e que nós, e especialmente crianças, bebês e mulheres grávidas devem limitar nossa ingestão de arroz e derivados, tais como cereais, bolos de arroz e bebidas arroz. "

Mas cortá-lo completamente? Eu fui rasgado sobre o que fazer com o nosso fornecimento a granel de arroz integral. Eu não foram a compra de arroz novo na loja, mas temos um backstock bastante decente em casa e eu tenho sido hesitantes em usá-lo. Consumidores Relatórios defende a limitação do consumo diário de arroz para uma porção por semana para crianças e mulheres grávidas e duas porções para adultos que não se encaixam nessas categorias.

A boa notícia? Muitos produtos de arroz são realmente mais baixos em arsênico do que outros, ea União dos Consumidores está tentando obter pesticidas atado com arsênico eliminados. Então, parece que este é um caso de moderação e consciência - o tempo todo esperando que os níveis no fornecimento de arroz começam a diminuir.

(Imagem: Emily Ho)