Arroz integral Fusilli com Broccoli Rabe ou Greens

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Arroz integral Fusilli com Broccoli Rabe ou Greens


Isto é baseado em um prato clássico de Puglia, no sul da Itália. Eu adoro o sabor amargo da raab brócolis (meu 10 anos filho e seus amigos não o fez). Broccoli raab é um membro da família do brassica e traz para o prato a luta contra o cancro fitonutrientes que esta família de produtos hortícolas é famosa por, mais uma pancada substancial de cálcio, potássio, folato e vitaminas C, K, e A.

Ingredientes

  • 1 maço de brócolis raab (cerca de £ 1), lavado em 2 mudanças de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ a ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (a gosto)
  • ¾ libra fusilli arroz integral
  • ½ xícara de parmesão ralado, ou uma mistura de pecorino e parmesão


Preparação

  1. Leve uma panela grande de água para ferver. Aparar as partes inferiores do raab brócolis caules e corte a parte restante das hastes cerca de 1/2 de polegada de espessura. Quando a água começar a ferver, tempere generosamente com sal e adicione o raab brócolis. Cozinhe por 4 minutos, ou até ficar macio e transferência usando uma aranha ou uma escumadeira para uma tigela de água gelada. Deixe descansar por alguns minutos e escorra. Esprema a água e pique bem. Separe a água para o macarrão.
  2. Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande antiaderente e adicione o alho e pimenta vermelha flocos. Cozinhe até que o alho cheira perfumado, 30 segundos a um minuto, e adicione o raab brócolis. Misture por um minuto, tempere a gosto com sal e retire do fogo, mas manter aquecido.
  3. Trazer de volta a água para ferver e adicione o fusilli. Cozinhe al dente, cerca de 9 minutos. Mexa 1/2 xícara de água do macarrão para os verdes. Escorra e misture o macarrão com os verdes e queijo. Sirva imediatamente.