Arminho Glacê

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Arminho Glacê


Esta é uma antiga crosta de gelo, também chamado de geada-leite fervido. Os resultados são tão leves como chantilly, mas com muito mais personalidade. Foi a cereja original para bolo de veludo vermelho.

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa / 40 gramas de farinha
  • 1 xícara / 235 mililitros de leite integral
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha / 5 mililitros
  • Pitada de sal
  • 1 copo / 230 gramas de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 xícara / açúcar granulado 200 gramas


Preparação

  1. Em fogo médio, misture a farinha eo leite em uma panela pequena e aqueça até ferver, mexendo sempre até que se torne muito grossa e quase puddinglike.
  2. Retire do fogo, misture a baunilha eo sal. Despeje em uma tigela para permitir que ele esfriar completamente. Coloque filme plástico sobre a superfície a manter uma pele de formar.
  3. Use um misturador de creme de manteiga junto com o açúcar até claro e macio, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, cerca de 5 minutos. Com o misturador no médio, adicione a mistura de farinha esfriou um pouco de cada vez. Continue a bater até que a mistura torna-se clara e macia e assemelha-se chantilly.