Antiguidades, e comida japonesa, em Savor

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A princípio, o lugar parece ser uma loja. Ao lado de uma rampa de mármore com tapete vermelho que conduz à sala de jantar com 21 gramas de mihoko, um restaurante que vai abrir na terça-feira no distrito de Flatiron, são prateleiras que exibem bules, copos e pratos - muitos raros, alguns mais utilitária, e todos à venda (US $ 20 a US $ 1.000). A maioria foram recolhidos por Mihoko, ex-bailarina que usa um nome e está mergulhando seu dedo do pé em Nova York com um restaurante francês-japonês; ela tem 10 restaurantes no Japão e uma licenciatura em nutrição. Outras peças que ela tenha recolhido, incluindo espelhos gravadas a partir de uma casa Cartier no Upper East Side, decorar o espaço projetado por Bruno Borrione, que já trabalhou com Philippe Starck. A sala de refeições acomoda 58 mesas bem espaçadas, alguns semi-fechada por telas grisaille, à esquerda.

O chef, Robert Rubba, que trabalhou na Chizakaya em Chicago e CrossBar de Todd Inglês em Nova York, vai oferecer jantar apenas, com dois e de três pratos menus sazonais (US $ 75 e US $ 95, com sobremesa), e um menu degustação de nove pratos (US $ 150). Ele pretende servir tartare acaso com ameixas umeboshi e coentro; cogumelos e cogumelos maitake com Yuba e pistou pungente-urtiga; bacalhau com batata wakame e cebolinha; e vieiras com feijão fava, rabanetes, yuzu e hijiki. Haverá também um sushi bar. Todas as noites Mihoko vai sediar um grupo em uma espécie de mesa do chef. "Este é um ato de amor", disse ela do restaurante, recusando-se a revelar o seu custo. ("Ela não ficou sem dinheiro ainda", disse sua assessora.) O nome refere-se ao peso de uma suposta alma humana, como determinado em um experimento duvidosa cerca de um século atrás por um médico em Massachusetts.

21 Gramas de mihoko, 16 West 22nd Street, (212) 741-0021.

Antiguidades, e comida japonesa, em Savor