Ancho preto e branco Feijão Pimentão

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Ancho preto e branco Feijão Pimentão


Aproveite esta pimentão feitas usando dois tipos de feijão e chili ancho - um rico jantar picante!

  • Tempo de preparação 1 h 15 min
  • Total de Tempo 2 horas 20 min
  • Doses 4

Ingredientes

1 1/4
copos secos feijão preto tartaruga (8 onças), escolhidas e lavadas
1 1/4
copos secos cannellini ou grandes feijão do norte (8 onças), ordenados e enxaguados
8
xícaras de água
1
cup salsa robusta grosso-e-
1
colher de chá de alho picado (a partir de frasco de 4 onças)
3/4
colher de chá de sal
1
cebola grande picada (1 xícara)
2
secas pimentões ancho, sem sementes e picado, 2 colheres de sopa ou enlatados em cubos pimentões verdes
1
pode (14 1/2 onças) tomate picado, undrained
Creme de leite, se desejado
2
colheres de sopa de coentro fresco picado

Instruções

  • Um feijão de calor e água para ferver em 8-quart forno holandês. Ferva descoberto 2 minutos; retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
  • 2 Junte os ingredientes restantes, exceto coentro e creme de leite. Aquecer até à ebulição; educe calor para baixo. Tampe e cozinhe 1 hora, mexendo ocasionalmente e adicionando água se necessário, até que os feijões estejam macios.
  • 3 Junte o coentro. Top cada porção com creme de leite; polvilhe com coentro fresco picado adicional se desejado.

Dicas

Dicas de especialistas

Pimentões Ancho são bastante leves, mas têm um sabor característico rico, ligeiramente frutado. Quando fresco, eles são chamados de pimentões poblano. Serve este pimentão saboroso com quentes tortillas de farinha laminados.




Informação Nutricional

Informação nutricional por porção

Dose: 1 dose

Calorias
380
(
Calorias da Gordura
20),

% Valor Diário

Gordura Total
2g
2%
(Gordura Saturada
1g,
1%
),
Colesterol
0mg
0%;
Sódio
800mg
800%;
Carboidrato total
85g
85%
(Fibra dietética
22g
22%
),
Proteína
28g
28%
;

% Valor diário *:

Trocas:

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.