Almôndegas de frango, estilo italiano

Advertisement

Almôndegas de frango, estilo italiano


Ingredientes

  • 1 £ coxas de frango sem osso, cortados em pedaços um a duas polegadas e congelados por cerca de meia-hora
  • 1 pedaço pequeno (cerca de uma onça) de queijo parmesão não muito difícil
  • ¼ xícara fresco folhas de salsa
  • 1 cebola pequena ou 1/2 cebola média, cortada em pedaços
  • 1 ovo
  • Sal
  • pimenta do reino moída
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • De farinha de trigo para dragagem
  • Fatias de limão


Preparação

  1. Coloque frango no congelador enquanto prepara os outros ingredientes. Coloque Parmesão, salsa e cebola em um processador de alimentos e processe até que tudo esteja bem picada. Adicione o ovo, frango e uma boa pitada de sal e pimenta, e continuar a pulsar até que o frango é moído grosso - mais fino do que picadas, mas não muito. Forma em almôndegas de uma polegada, pressionando não mais do que o necessário.
  2. Coloque o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Um por um, dragar as almôndegas na farinha e adicione o óleo. Cook, girando como necessário, até dourar todos os lados, de 10 a 15 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente, com fatias de limão.