Alho Prep, o Caminho Goodfellas

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Alho Prep, o Caminho Goodfellas


Cada família tem sua própria maneira de preparar alho. Alguns, orgulhosos de suas habilidades de faca, não seria pego morto com um espremedor de alho; outros - os especialistas - ir para os high-end uni-taskers, jurando pelo Zyliss Susi 2. Em Goodfellas (1990), gangster Henry Hill (Ray Liotta) relembra seus dias de agitação, onde Paulie (Paul Sorvino) desenvolveu um método toda a sua própria: "Ele estava em um ano por desacato e ele tinha esse sistema maravilhoso para fazer o alho Ele usou uma navalha e que ele usou para cortá-lo tão fina que seria liquefazer na panela com um pouco de óleo Era.. um sistema muito bom. "

No espírito de Mythbusters, nós colocamos o método de barbear à prova. Nossos resultados foram um tanto surpreendente.

Obtendo as fatias finas foi a parte fácil. Mas quando ele veio para o sautéing, o alho tinha uma tendência a dourar rapidamente (sem nenhum sinal de liquefação), mesmo em fogo baixo. Tentamos aquecer o óleo, depois de desligar o gravador antes de adicionar as fatias. Sem escurecimento, mas ainda não há dados.

Talvez seja apenas uma questão de prática só confinamento de um ano pode aperfeiçoar.

Alho Prep, o Caminho Goodfellas


The Celluloid Pantry é um clássico coluna que correu na Kitchn de 2006 a 2007, que revisitou muitos momentos icônicos de comida e bebida em filmes. Nós estamos tomando uma viagem de volta através de alguns dos nossos favoritos este mês, em antecipação da safra de indicações ao Oscar deste ano. Divirta-se!

Originalmente publicado 21 de fevereiro de 2006