Alguma dica para o cozimento Sem receitas?

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Alguma dica para o cozimento Sem receitas?

Q: Eu queria saber se você tinha algum conselho sobre como criar receitas para assados. Eu cozinho praticamente todas as refeições sem receitas, a menos que eu estou tentando algo novo, mas quando se trata de cozimento eu limito as minhas edições de adicionar picado frutas, uma pitada de canela ou colocando menos açúcar do que a receita pede.

Você tem algum conselho sobre como começar a criar receitas doces? Experiências com pratos salgados significa que eu posso provar como eu ir, mas estou desconfiado de desperdiçar ovos / manteiga / açúcar, misturando ingredientes aleatórios em uma tigela sem saber o que ele vai olhar como saindo do forno. Eu adoraria ouvir todas as dicas que você tem!

Enviado por Adeline

Editor: Adeline, muitos padeiros confiar em proporções específicas de farinha, gordura, ovos ou líquido como pontos de partida, quando fazem bolos, muffins e outras receitas doces. Rácio livro de Michael Ruhlman é um grande recurso para padeiros e cozinheiros () que procuram romper com receitas. Aqui está mais algumas informações e um link para o livro na Amazon:

Os leitores, você tem alguma dica para o cozimento sem receitas?

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(Imagem: Sticky Lemon Rolls com queijo creme de limão Glaze / Fé Durand)