A Summer Festa Fogueira

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A Summer Festa Fogueira


Juntando cozido pot au de chocolate (de Fresh Direto) com gelado de baunilha no Bar Tiki após o jantar

Logo antes Labor Day Weekend, eu ajudei a lançar um novo recurso aqui na Apartment Therapy, chamado Recolhimentos, que tem funcionado em nosso outro site, The Kitchn, desde o ano passado. A idéia é realizar uma festa com os amigos e, em seguida, a configuração do blogue, receitas e à noite. Este é um que eu queria fazer há anos: uma festa de verão com saudável, fácil, comida e fogueiras grelhados de cada lado da mesa de jantar. Com algumas semanas deixou de verão, eu espero que isso te inspira! Aproveite.

O CONVITE

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Meu amigo, Jenny, um consultor de vinhos, queria jogar um jantar de vinho com destaque para os vinhos de Napa Valley, e juntos decidimos que era um lançamento perfeito para reuniões. Eu queria que fosse um jantar fácil, mas com doze pessoas chegando, é um monte de comida e cozinhar qualquer maneira.

Eu também queria apenas doze pessoas como o meu tabela só senta-se que muitos confortavelmente, então eu usei Paperless Post (adoro os novos desenhos de Marimekko) para enviar os convites e, em seguida, assistiu que estava indo para fazê-lo. Convidei um pouco mais do que doze com uma semana para ir e, em seguida, assistiu, pronto para completar o número, se necessário, como os retornos veio em um perfeito doze.

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Manhã do jantar. Eu uso frescos direto no verão, sempre que possível para evitar viagens para a cidade lotada, turista aqui. Esses caras são grandes.

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Enquanto eu preparado, Ursula e seus amigos da vizinhança montou um stand limonada e fez US $ 30 em duas horas! Eu acho que o fator fofura ajudou muito, embora o limonada foi bom.

O menu e Receitas

Para um menu simples, mas saboroso, que pudesse acomodar a maioria das preferências alimentares (com estes muitos, eu não podia ficar muito personalizado), e que eu poderia facilmente preparar antes do tempo e cozinhar até sem muita concentração, eu escolhi:

Nibbles
- Hummus e biscoitos

Emparelhado com 2.013 Schramsberg Blanc de Blanc

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Eu colecionava tomates do jardim. O melhor verão para eles nunca!

Arranque
- Salada caprese com tomates, mussarela, manjericão e petróleo

Emparelhado com 2.013 Duckhorn Sauvignon Blanc

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Eu amo o aspargo como um vegetal durante o verão porque é firme e crocante com vida.

Principal

- Espargos grelhados com sal e óleo
Lave e corte os pés fora de espargos. Seque bem e, em seguida, casaco com azeite e sal. Deixe descansar até a hora de grill. Quando na grelha, grade do lado de fora do fogo. A grade mais tempo, mais lento é melhor aqui.

Emparelhado com 2011 Chateau Montelena Chardonnay

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Para absorver o milho, joguei-os todos na banheira de hidromassagem, que eu tinha acabado de enxaguado e reabastecido com água limpa!

- Milho grelhado na espiga
Retire as folhas externas do milho de modo que você pode retirar todo o cabelo. Recuperar com folhas e gravata no topo com string. Molho em água por duas horas. Ao grelhar, coloque do lado de fora do fogo por um longo, vapor quente. Vire uma vez.

- Grelhados Ginger-Soja Frango
Este é um impressionante, fácil agradar a multidão. Pique cebolinha e gengibre e adicionar ao molho de soja em uma tigela grande. Adicionar com osso peitos de frango e deixe marinar durante quatro horas.

Emparelhado com 2.010 Saintsbury Pinot Noir

Curso de queijo
- Gruyere e queijo azul com frescos, baguette quente

Emparelhado com 2007 Cliff Lede Poesia

Sobremesa
- Cozidos Ramekins de Mousse de Chocolate com Gelado de Baunilha

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A CONFIGURAÇÃO

Sempre que possível, eu gosto de preparar a comida e configurar o início mesa, então eu passar uma tarde agradável na cozinha e depois de camionagem tudo até o jardim para os doze convidados. Eu queria que a tabela seja limpa, cheia de elementos brutos feasty e para deixar espaço para a comida, que seria servido em estilo familiar no meio da tabela.

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Livrar-se de diagramas ou uma toalha de mesa, eu coloquei um longo corredor no meio da tabela, colocado grandes velas de cera de abelha no centro, usado recém-branqueados e toalhas lavadas IKEA Tekla para guardanapos, talheres e esticou meu Gio Ponti ao limite. Eu também usei minhas facas Pallares Solsona de loja de Heidi em vez de facas jantar. A mesa e cadeiras aqui são reproduções e tudo a partir de Bobo intrigantes objetos.

Apenas em 18:00, eu tinha tudo para fora da casa e para baixo no Bar Tiki para que eu pudesse continuar a cozinhar. Jenny estava lá cedo para me ajudar, mas foi fácil peasy até que os convidados vieram e então eu percebi que entre conversando, cozinhando e tentando tirar fotos, eu estava preparado na hora! Felizmente alguns amigos são grandes fotógrafos e eles assumiram para mim.

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Você simplesmente não pode tirar fotografias suficientes de tomates maduros.

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Emily e Ursula ajudou com o reacendimento das velas como a brisa de verão continua soprando-los para fora.

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Eu adoro fazer um pouco de culinária enquanto os convidados chegam. Este foi um momento favorito de ter minhas mãos no fundo caprese.

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Eu amo o equipamento que eu construí ao longo dos últimos anos: a Weber Rancho Chaleira está no fundo para grelhar toneladas, e um recém-restaurado Garland Faixa comercial que eu comprei de um amigo lida com panela e cozinhar forno.

The Dinner Party

Algumas pessoas vieram cedo e alguns se perderam e não fazê-lo até o pôr do sol (@ 7: 30), e à noite procedeu a partir de uma reunião em torno do bar tiki, para uma caminhada para ver a água e, em seguida, volta a sentar- para um bom jantar dois mais horas, desde tomates para mousse de chocolate.

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NIGHTFALL

Ele rapidamente se tornou escuro às 7:30 e como eu correu em torno da grade muitas fotografias foram tiradas por mim e meus amigos, mas uma grande quantidade de a comida desapareceu. Agora eu sei como fazer um trabalho melhor na próxima vez! No entanto, foi uma noite maravilhosa que foi o mais notável para os novos e diferentes conversas que surgiram com este grupo de novos e velhos amigos, bem como a forma como todos foi descontraído. Foi uma bela festa fogueira verão.

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(Créditos de imagem: Maxwell Ryan)