A melhor razão para afogar suas Kale em Creme

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Se você é como nós, você olha para as estações do ano para o que cozinhar - ou o que beber. Chegar ao mercado, e nós vamos mostrar-lhe o que fazer com o seu curso.

Hoje: Um gratin tão cheio de creme ele vai fazer você gargalhar - e tão fácil que requer apenas um prato.

A melhor razão para afogar suas Kale em Creme


Cada um de nós tem a nossa explicação preferida de por isso que amo cozinhar: a alegria de alimentar os outros, os ritmos calmantes de picar uma cebola, o cheiro de cheiros bons, a conexão a um ritual realizado por gerações sem fim, de madeira empunhando colher avós. Realmente, embora, é tudo sobre o poder.

Podemos conseguir pouco no trabalho de um ™ € s dayâ mas podemos, sem dúvida, convocar nossas facas e panelas de água fervente e rasgando fornos quentes para transformar matérias-primas não comestíveis em alimento. Hacking em um kabocha nos faz sentir hercúlea; fritar um ovo se transforma reprodução em sua cabeça; e um jantar é realmente apenas uma oportunidade para mostrar aos nossos amigos o que WEA € ™ re capaz de com as duas mãos e uma seleção boa curadoria de ferramentas. Nós cozinheiros estão bêbados no poder.

A melhor razão para afogar suas Kale em Creme


Este gratinado de couve - de Renee Erickson, o chef atrás de um número de restaurantes amados Seattle e autor de um barco, uma baleia e um Walrus, um dos livros de receitas mais cativantes 2014A € ™ s - alimenta nossas partes mais sedentos de poder. Sua audácia vai fazer você tonto, testando sua vontade de exercer leiteira de forma imprudente. O mais impressionante, ele vai fazer kale sentir excitante e nova, uma descoberta, em vez de a coronha de uma piada interna cultural.

Aqui está o que você começa a fazer quando você faz esta receita: Rasgue três chefes de lacinato couve. Empilhá-los em uma assadeira, tão alto que você assumir que tudo vai derrubar se você fizer um movimento repentino.

A melhor razão para afogar suas Kale em Creme


Em que deserto, então você vai retoma três! copos! da pesada! creme! Você vai rir com prazer, ou gargalhar histericamente, dependendo do seu temperamento, e então você vai dourar a pílula com lajes de queijo cheddar, e asse até que bolhas e pardos.

Afora o fato de que a sua mera existência é como um duplo desafio, a coisa mais brilhante sobre o gratin é que ele não pede que você precook seu vegetal - é uma receita de um pote. Enquanto sua barriga abanadas ao redor e suaviza em um mar de creme, as rugas camada superior e batatas fritas como uma armadura de chips de couve fundidos por queijo cheddar.

A melhor razão para afogar suas Kale em Creme


De alguma forma - talvez seja o grande volume de verdes ou o bassline suave de noz-moscada arrancando tudo de volta a partir da borda da sobrecarga de laticínios - este gratin não se sente como um soco no estômago. É exuberante e cremoso e apropriado para qualquer celebração do inverno, com certeza, mas eu também serviu para dois amigos para um jantar de segunda a sexta de improviso.

I considerou uma "refeição leve para três", porque eu podia.

A melhor razão para afogar suas Kale em Creme


Lacinato Kale Gratin

Rendimento: 6 a 8, como um lado

3 médio (ou 2 grandes) cachos kale lacinato, costelas removidas, rasgado em pedaços cerca de 3 polegadas
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1 colher de chá de sal
Pimenta preta recentemente rachado
3 xícaras de creme de leite
8 onças queijo chedar (usar as coisas boas!)

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo aqui).

Fotos de Mark Weinberg

Tópicos: Cooking Weeknight, Holiday Entertaining