A maneira mais fácil de fazer o bolo mais badalados

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É inspirado as conversações sobre o Hotline Food52, nós estamos compartilhando dicas e truques que tornam a navegação todas as nossas cozinhas mais fácil e divertido.

Hoje: Fazendo uma sobremesa vistoso não precisa ser difícil - veja aqui como fazer um bolo shmancy fantasia que os gostos tão bom quanto parece.

A maneira mais fácil de fazer o bolo mais badalados


Minha coisa favorita sobre o bolo é encontrar maneiras de decorar-se que gosto tão bom como olham. Eu nunca quero alguém para cortar em um bolo que eu fiz apenas para descobrir que os gostos exteriores cuidadosamente elaborados, como papelão. É por isso que eu amei decorar bolos com chocolate (chocolate derretido apenas!) Durante o tempo que me lembro.

Vamos começar por ser honesto: Este método é um pouco confuso. Mas vale a pena, porque o que falta em precisão e limpeza, torna-se para por ser super, incrivelmente fácil e realmente bonita quando está tudo acabado. Basicamente, em vez de glacê do bolo, você envolvê-lo no chocolate derretido e deixe-o conjunto.

Veja como fazer isso:

A maneira mais fácil de fazer o bolo mais badalados


Asse um bolo de altura. Eu gosto de usar essa técnica para um único bolo, não um bolo de camada. Eu assar uma receita total de bolo em uma bandeja profunda (como um 3-incher). Um profundo bolo como este leva mais tempo para assar, mas novamente - você não está gear-lo, então você vai fazer-se a diferença de tempo. Além disso, ele parece realmente dramática quando você corta para ele. Depois de cozido o bolo, deixe esfriar completamente.

Faça o seu envoltório. Corte um pedaço de papel de acetato ou papel manteiga para ser cerca de 1 polegada mais alto do que o bolo e ampla o suficiente para que ele irá envolver toda a volta. Se o seu papel não é suficiente, não se preocupe - basta gravá-lo em conjunto com segurança para torná-lo o tempo suficiente para envolver toda a volta, e um pouco mais.

Nota: Papel Acetato está disponível em lojas online ou de fornecimento de cozimento. Você não precisa dele, mas é uma ferramenta de cozimento fabuloso - que confere um brilho fabuloso para qualquer coisa que você usar com ele, além disso, é claro que você possa ver o que está fazendo. Mas eu testei esta técnica com pergaminho e papel de cera, e ambos funcionam bem!

A maneira mais fácil de fazer o bolo mais badalados


Fazer um projeto. Eu gosto de usar várias cores do chocolate (de leite, branco, escuro) para fazer um projeto ou padrão no papel antes de aplicar o revestimento real de chocolate. Nesta bolo, eu usei um cone pergaminho ao leite tubulação polka dots de chocolate em todo o envoltório. Não há necessidade de ser preciso ou qualquer coisa - apenas fazer o que você se move. Drizzles de chocolate branco ou listras também olhar muito legal. Vamos definir esta camada à temperatura ambiente (ou acelerá-lo, jogando-o na geladeira) até que ele é quase firme ao toque.

A maneira mais fácil de fazer o bolo mais badalados


Espalhe o chocolate derretido sobre o envoltório. Despeje uma linha de chocolate derretido para baixo do centro do envoltório e usar uma espátula para espalhá-lo em uma camada uniforme. Deixá-lo definido por alguns minutos para começar a firmar-se (e apenas geralmente ser menos liquidy). O chocolate não precisa ser - e não deve ser - temperado aqui: Ele vai tornar mais fácil para cortar se é macio. No entanto, você deve planejar em refrigeração do bolo se você estiver fazendo isso em um dia quente. No inverno, será muito bem à temperatura ambiente, uma vez que o chocolate é definido.

A maneira mais fácil de fazer o bolo mais badalados


Embrulhe esse bolo. Trabalhando rapidamente, levante o papel fora de sua superfície de trabalho e envolvê-la em torno do bolo. É melhor começar com o meio do envoltório (pressionando levemente para aderir-lo para o bolo), em seguida, trabalhar o seu caminho de volta para as extremidades. Você vai querer se certificar de que uma extremidade da camada de chocolate é pressionado diretamente para o bolo, enquanto o outro é pressionado em cima dela, sobrepondo - o que irá ajudar a coisa toda "selo" juntos. Esta é a parte confusa - um pouco de chocolate vai escorrer para baixo, e ele provavelmente irá obter em suas mãos, mas não se preocupe - a bagunça não será visível no produto acabado. Transferir toda a bolo à geladeira e deixe descansar até que os conjuntos de chocolate.

A maneira mais fácil de fazer o bolo mais badalados


Retire o papel Localizar o fim do papel, e usar uma faca para soltá-lo -. Não se preocupe, esta peça é extra (que é a última parte do envoltório sentado em cima da outra extremidade), então está tudo bem se um pequeno pedaço quebra. Uma vez que o papel estiver visível, começar a puxar, desembrulhando o bolo e deixar o chocolate para trás. Executar a faca ou um spatula do offset em torno da base do bolo - um pouco de chocolate extra pode ter acumulado aqui - e apenas deixá-lo cair como você executar o seu faca ao redor. Então, você pode transferir o seu bolo para um carrinho do bolo.

A maneira mais fácil de fazer o bolo mais badalados


Terminá-lo fora. Para mim, não há nada melhor no mundo do que bolo de chocolate coberto com chantilly. O envolvimento de chocolate faz uma ponta proeminente em torno do exterior do bolo, com a parte superior apenas implorando para ser preenchido com algo - jam, geada, ou (se você é uma aberração real chocolate) ganache faria todo o trabalho, também. Então, eu gostaria de terminar tudo com alguns (fácil) raspas de chocolate. Agarre uma grande barra de chocolate e usar uma faca ou (meu favorito) um raspador de banco para fazer aparas movendo a ferramenta e para trás em movimentos rápidos, curtos. Estes um muito finas, raspas de chocolate finos, que são mais fáceis de fazer do que as grandes, babados bonitas - mas eu amo-los, porque eles simplesmente derreter na boca.

Em seguida, fatia que bad boy e pegar um garfo.

A maneira mais fácil de fazer o bolo mais badalados


Envolvido-Chocolate Bolo de Chocolate

Faz um bolo de 8 polegadas

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó muito escuro
1 3/4 xícaras de açúcar granulado
1 1/4 colheres de chá de fermento em pó
1 3/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de canela
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícaras de leitelho
1/2 xícara de água quente
2 ovos
1/2 xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
3/4 xícara de cacau nibs (opcional)
3 onças de chocolate de leite, derretida
5 onças de chocolate escuro, derretida
1 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar superfino
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Raspas de chocolate, para guarnecer

Veja receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos de Mark Weinberg

Tópicos: Bolo, férias Entertaining