A mais segura, mais limpa maneira de derreter o chocolate

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Toda semana, especialista cozimento Alice Medrich será trapaceiro indo em Food52 - com atalhos, hacks, e receitas para mudar o jogo.

Hoje: Para a segurança de seu chocolate, traga seu secador de cabelo para fora do banheiro e na cozinha.

A mais segura, mais limpa maneira de derreter o chocolate


Para derreter o chocolate, eu estou no registro como preferindo a água do banho, mas outros optam por uma caldeira de casal e alguns usam um forno de microondas. Qualquer maneira que você faz, você deve evitar o contato com umidade e calor excessivo. Leite e chocolates brancos são o mais complicado. Novos cozinheiros são muitas vezes assustados ... cozinheiros experientes acham uma tarefa árdua.

Aqui está outra maneira que é limpo, rápido e seguro, sem banhos de água, panelas, microondas ou fogão tops envolvidos.

A mais segura, mais limpa maneira de derreter o chocolate


Veja como derreter o chocolate com um secador de cabelo:

Certifique-se de suas mãos, tábua, faca, espátula, e tigela estão completamente secos. Pique ou quebrar o chocolate em pedaços - sem necessidade de pique finamente - e colocá-los na tigela. Segure um secador de cabelo 8 a 10 polegadas do chocolate, apontando-o para baixo na tigela. Ligá-lo e movê-lo para aquecer o chocolate, mexendo de vez em quando, até que o chocolate é derretido e liso.

Eu não acho que mais precisa ser dito. Não poderia ser mais fácil.

PS Este é ótima maneira de derreter o chocolate em um dormitório.

Fotos por James Ransom

Tags: cozimento, chocolate, hacks de cozinha