A Guide to Food Tipos colorir e como usá-los

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A Guide to Food Tipos colorir e como usá-los


Corante alimentar sai em pleno vigor em torno dos feriados, quando é hora de fazer coberturas coloridas, doces e outros doces doces. Enquanto a coloração de alimento líquido usado para ser a única opção disponível para alimentos corantes, agora existem muitas outras opções, a partir de géis de pastas para mesmo em pó corante alimentar.

Aqui está um guia para os diferentes tipos, como eles podem ser usados, e os prós e contras de cada um!

A Guide to Food Tipos colorir e como usá-los


Líquido alimentares corantes tradicional (Liquid Dye)

  • O que é feito de: corantes sintéticos com uma base de água.
  • Como ele é vendido: garrafas pequeno aperto, geralmente de plástico.
  • Como usá-lo: Basta adicionar gota a gota em o que você está colorindo. Pode ser misturado com vinagre para tingir ovos de Páscoa.
  • Prós: Fácil de encontrar em qualquer supermercado e barato; bom quando você está procurando mais leve, coloração mais pastel.
  • Contras: A menos intensas e mais fracos de todos os corantes alimentares, uma vez que é, o que significa que você terá que usar mais do mesmo para conseguir uma cor mais clara ou mais profunda à base de água. Se você usar uma quantidade significativa, o líquido extra tem o potencial de diluir e / ou jogar fora uma receita.

Liquid Gel Dye

  • O que é feito de: coloração sintética com uma água, glicerina e / ou base de xarope de milho.
  • Como ele é vendido: Pequenos frascos conta-gotas que contêm um líquido semelhante a gel grosso.
  • Como usá-lo: Use o conta-gotas e começar com pequenas quantidades, uma vez que está tão concentrado. É melhor em doces, bolo de veludo vermelho, e crosta de gelo.
  • Prós: A cor de corante gel líquido é mais concentrado do que líquidos corantes alimentares tradicionais, por isso você precisa de menos, o que é importante em receitas onde você quer minimizar a quantidade de líquido adicionado (como em doces ou formação de gelo receitas). Desde que você precisa de menos, há menos de uma chance a coloração com sabor negativamente a comida também.
  • Contras: difícil de encontrar. Por causa de sua textura espessa, corante gel líquido pode ser mais difícil de incorporar em massas grossas ou duras.

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Gel Colar Dye

(Às vezes rotulado cor formação de gelo ou gel concentrado)

  • O que é feito de: coloração sintética com uma água, glicerina e / ou base de xarope de milho.
  • Como ele é vendido: Pequenos vasos ou frascos.
  • Como usá-lo: corante pasta Gel é uma forma ainda mais concentrada de corante gel líquido. É melhor mergulhar um palito na pasta e adicionar muito pequenas quantidades de cada vez, uma vez que é extremamente eficaz na coloração.
  • Prós: Você só precisa de uma pequena quantidade, por isso pode ser um pouco menos confuso do que usando frascos conta-gotas. É geralmente disponível em lojas de culinária ou online. Pasta corante gel é muito eficaz no tingimento de uma grande quantidade de massa (como massas de bolo) e produz, cores escuras saturados.
  • Contras: É fácil acrescentar muito para colorir, que não pode ser desfeita. Algumas pessoas não gostam do sabor dos corantes vermelhos, mas geralmente você pode encontrar aqueles rotulados como "sem gosto." Uma vez que é ainda mais espessa do que o corante gel líquido, pode ser também mais difícil de incorporar em massas duras.

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Natural Alimentos Corantes

  • O que eles são feitos de: fontes naturais e vegetais; sem glicerina ou xarope de milho.
  • Como ele é vendido: garrafas pequeno conta-gotas.
  • Como usá-lo: Use adicionando gota a gota. Corantes naturais são ótimos para usar no cozimento livre de alergia.
  • Prós: Bom para pessoas alérgicas a corantes sintéticos.
  • Contras: Pode ser difícil de encontrar (confira lojas especializadas ou online) e mais caro do que outros corantes alimentares. As cores são mais suaves e não tão brilhante como corantes sintéticos.

Em pó Dye

  • O que é feito de: coloração sintética sem água, glicerina, ou xarope de milho.
  • Como ele é vendido: Frascos de pó completamente seco.
  • Como usá-lo: Adicione diretamente em uma mistura seca, misture com algumas gotas de álcool claro, ou escovar o pó diretamente sobre os alimentos como um acabamento.
  • Prós: Uma vez que não há líquido em tinturas em pó, que é grande em receitas onde qualquer líquido adicionado faz uma enorme diferença, como no açúcar cristal, chocolate, macarons, ou merengues. Tintura em pó não vai secar como outros corantes alimentares e tem uma vida útil extremamente longa. Grande para a produção de máscaras realmente escuras de cor.
  • Contras: Pode ser difícil de encontrar (on-line é mais fácil), e você tem que misturar-lo sozinho.

(Créditos de imagem: Christine Gallary)