A Frittata mãos livres

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Cada outra quinta-feira, nós trazemos-lhe Nicholas Day - em cozinhar para as crianças e com as crianças, e apesar de as crianças. Além disso, ocasionalmente, na parte superior da.

Hoje: Uma fritada simples e flexível para brunch - a qualquer hora do dia.

A Frittata mãos livres


Você dizer muito sobre a nova paternidade por hora implacavelmente avançando de brunch.

Antes que você tem filhos, você convidar amigos para um brunch num momento em que as pessoas razoáveis ​​acordar - como, digamos, 13:00. (Ou isso é muito cedo? É você até lá? Tem certeza?) Depois você tem filhos, você começa a fingir que nada mudou. Brunch move modestamente mais cedo, para algo como 11:00. (Será que esse trabalho para você? WEA € ™ ll tem café!) Mas então você percebe que nenhum de seus amigos sem crianças vêm para brunch antes do meio-dia, e também o que aconteceu com todos os seus amigos sem filhos? Será que eles se movem? E todos os seus amigos com crianças têm sido tão longo que que às 11h eles esperam o jantar. Então, então você só convidar amigos com as crianças e, como 9:30, que é embaraçosamente cedo para ver os seres humanos que não CoSign a hipoteca, mas ainda não suficientemente cedo, porque deve haver dias que passam antes das 9:30 am. Aguardo ansiosamente o futuro Richard Linklater filme Depois de Sunrise, na qual uma criança e seu pai levar um longo e íntimo no início da manhã caminhada em torno do bairro, que termina com o pai adormecido no parque, enrolado amorosamente em torno de seu filho, que está enchendo obliviously formigas em sua boca.

Então você sucata 09:30 e seus refeição matinal convites apenas ler: Nenhum seriamente FAVOR vir assim como você quer WEA € ™ re-SE DE QUALQUER MANEIRA LOL.

Mais: Não importa o tempo, aqui está como fazer o brunch direita.

A Frittata mãos livres


Tudo isso inevitavelmente reduz os riscos para si brunch. Você pode ir a maneira Isaías sugeriu outro dia: comprar uma dúzia de donuts, uma dúzia de quem ama os buracos, e em seguida, insira os furos da filhós de volta para dentro os donuts Ou você pode fazer frittata Martha Rose € ™ s Shulmanâ, que exige controle motor menos bem. .

Frittata Shulmanâ € ™ s é o tipo de coisa que você pode controlar quando você convidou as pessoas a mostrar-se, basicamente, em sua casa sempre. A frittata não é uma coisa complicada para começar, mas esta versão é ainda menos complicado. Em vez de começar as fritada no fogão, ou terminá-lo sob o frango, ou de alguma forma virá-lo, ela simplesmente coze-lo o tempo todo. Se o topo é menos bronzeado, a textura é perfeito - não muito seca ou dura em alguns lugares, mas lindamente concurso todo o caminho. E isso significa que você pode, nas palavras imortais de Ron Popeil, configurá-lo e esquecê-lo. O que é importante porque, enquanto o frittata está assando você tem rosquinhas para preencher com quem ama os buracos.

A outra parte brilhante de receita Shulmanâ € ™ s: iogurte. Especificamente, tensas ou iogurte grego - e eu tensas iogurte aqui para tão pouco como meia hora eo céu não caiu. Uma vez que você tem esta receita mestre - o forno, o iogurte - os frittata pode ser personalizado da maneira que quiser. (Thatâ € ™ s todo o ponto de novo livro Shulmanâ € ™ s, a simples arte de cozinha vegetariana: aprender um modelo básico primeiro, em seguida, preenchê-lo - a liberdade dentro da estrutura.) A seguir é a versão Shulmanâ € ™ s com cebolas derretidos e nozes, porque, obviamente. Mas o modelo é realmente o ponto aqui.

Como se costuma dizer, para fazer uma criança, você precisa quebrar alguns ovos.

A Frittata mãos livres


Baked Onion-Walnut Frittata

Serve 4 a 6

Para as cebolas derretidos:

1 cebola libra, ou picado ou em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
1 dente de alho, picados

Para os fritada:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
6 ovos, grande
1/2 xícara de iogurte grego
1/3 xícara de nozes, finamente picado
1/4 xícara de salsa fresca, picadinha

Veja a receita completa (e imprimi-lo e salvá-lo) aqui.

Fotos por James Ransom

Tags: fritada, brunch, vegetarianos, dietas especiais, cozinhar todos os dias, divertido, cozinhar com crianças