4 estratégias para tornar o seu favorito receitas Freezer-Friendly

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4 estratégias para tornar o seu favorito receitas Freezer-Friendly


Galinha surrada e Broccoli Casserole

Não há escassez de receitas amigável e congelador do mundo. Eu escrevi um livro repleto deles, e ainda todos os dias eu ver ou inventar novos. Um passeio pela Pinterest vai levar você para braças de receitas que levaria uma vida inteira para experimentar.

Mas através de muitas tentativas e erros, eu aprendi que algumas das melhores refeições congeladores são aqueles que já são nossos favoritos da família - convertido para congelamento.

Minha mãe sempre fez esta caçarola de frango divan o dia de serviço - foi o meu jantar de aniversário favorito - mas eu aprendi a congelá-lo em porções individuais-de servir, de modo que todos os dias pode ser meu aniversário.

Além de saladas de vegetais frescos e complexos, pratos delicados como soufflés, as chances são boas de que as suas receitas favoritas pode ser mexido um pouco para ser simpático com congelador.

4 Estratégias para congelar as suas receitas favoritas

Veja como você pode se aproximar tornando seus favoritos em refeições congeladores.

1. Verifique e congelar.

Prepare seus molhos favoritos, sopas, chilis, ensopados, almôndegas e frango cozido (para saladas). Cool, embrulhar e congelar. Peasy fácil, certo?

2. Faça mas não assar.

Algumas receitas são mais bem preparados, mas não cozido congelado. Eu prefiro caçarolas recém-assados, por isso vou preparar, frio, papel de embrulho, e congelar estes antes de assar. Lasanhas, enchiladas, e meatloaves ficar úmido, se eles são apenas cozido uma vez. Burritos e sanduíches quentes são bons para montar à temperatura ambiente, congelar e, em seguida calor na hora de servir.

Tem uma receita carne marinada favorita? Guarde a carne crua na marinada em um saco do congelador. Vai marinar enquanto descongela.

Pense em todas as refeições que você já compra uma entrada congelados, e que imitar em casa. Considere este ótimo tutorial para pizzas congeladas caseiras.

4 estratégias para tornar o seu favorito receitas Freezer-Friendly


3. Faça um kit.

Você não pode congelar frituras, tacos ou fajitas, da mesma forma que você atendê-los, mas você pode fazer um kit.

Armazenar sacos separados de carne, vegetais, queijo, arroz, macarrão, e / ou tortillas. Recolha componentes complementares em um saco ou recipiente maior para que você tenha pronto para agarrar para a montagem hora da ceia.

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4. Faça uma componente refeição.

Algumas coisas são melhores deixadas por conta própria. Quer fazer sopa de peixe? Faça a base de sopa e congelar que sem o peixe. Dado que os peixes cozinheiros tão rapidamente, você pode adicionar o peixe um pouco antes de servir.

Mesmo que a maior parte da refeição é servida crua, como uma salada de frango favorito, considere que partes pode ser preparado com antecedência e escondido no congelador. Você pode cozinhar e congelar o frango mesmo se você não pode congelar os verdes.

Se você já andou pelo corredor congelador no supermercado, você sabe que há uma riqueza de alimentos congelados - em todas as formas e tamanhos. Com um pouco de criatividade, você pode recriar isso em casa, melhor, mais saudável e com receitas que você sabe que você adora.

5 dicas para manter em mente

  • Se você estiver usando pasta, certifique-se de undercook-lo apenas um pouco; massa tende a amolecer durante o congelamento.
  • Especiarias tendem a aumentar no sabor enquanto congelado, particularmente especiarias quentes. Seja tímida com o tempero e ajustar a gosto quando você servir.
  • Tenha cuidado com marinadas cítricas pesados; o suco pode "cozinhar" a carne antes de você.
  • O peixe é melhor esquerda adicionado depois de descongelar e calor. Veja estas dicas para ter o seu peixe e sua refeição freezer, também.
  • Em caso de dúvida, congelar uma pequena porção da próxima vez que você faz o seu prato favorito. Descongelar e reaquecer alguns dias mais tarde e ver o que você pensa. Se o gosto ea textura são a mesma ou melhor, você tem um vencedor!

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(Créditos de imagem: Jessica Fisher)