28 Receitas vegetarianas italiana ao jantar

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Enquanto nós estamos felizes de cavar em uma tigela fumegante de macarrão e almôndegas qualquer dia da semana, há algo maravilhoso sobre vegetariano receitas italianas. Confira essas massas, pizzas, saladas e lados que caracterizam a primavera eo verão produzir e voltar para Ossobuco de vitela parmesão e um outro dia.

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28 Receitas vegetarianas italiana ao jantar


Pasta Primavera Com empolados de cereja Tomates Receita

Mario Batali celebra a primavera ... com massa!

Quando o aspargo é lápis-fino e abundante, o brócolis esteja macio eo primeiro tomates cereja chegar, voltamos nossa atenção para a luz, pratos de massas saudáveis ​​para tocar no tempo quente. Receita excelente chef Mario Batali se encaixa no projeto com aparas de salgado, quebradiço queijo ricota salata no topo.

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Pasta Cacio E Pepe Receita

Clássico Massa italiana com pimenta preta e queijo

Em nosso recente viagem a Chef Fest, um alimento e cozinhar evento cravejado-chef no Havaí, nós aprendemos a fazer massas cacio e pepe, um clássico comfort food italiano Osteria Mozza dominado pelo Chef Executivo (e 2012 James Beard Award Best New Chef) Matt Molina. Aqui está a receita, e mais importante, a técnica.

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Espinafre, ovo mole E Parmesão Pizzetta

Tenha uma pizza para o brunch, gema de ovo pornô incluído

Livro de receitas de Russell Norman, Polpo, pode ser nomeado para seu restaurante de Londres (que é nomeado após a palavra italiana para o polvo), mas há muitos mais receitas. Leia.

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Cannelloni com acelga E Cabra Queijo Fresco Receita

Ricota swap para queijo de cabra neste canelone

Às vezes, temos um livro de receitas que muda o jogo. Nós gostamos de cozinhar o nosso caminho através como muitos dos grandes livros da temporada como nós podemos, mas agora que os chefs no Culinary Institute of America nos proporcionou o melhor guia para simples receitas de massas ainda inovadoras, jogo sobre! Em seguida, queijo de cabra canelone. Aposto que você nunca teve antes.

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Burrata Com Crispy berinjela Receita

Até que os tomates sair, burrata com berinjela

Há sempre espaço na mesa para burrata, aquele maravilhoso mussarela cremosa-elástico que pares perfeitamente com tomates maduros. Infelizmente ainda somos poucos meses longe daqueles, mas vamos comer crocante, concurso frito berinjela em praticamente qualquer aplicativo, especialmente quando o seu calor residual derrete o burrata ligeiramente, o que tudo vai tão bem juntos com a mostarda caqui .. .bem, você vai ver ...

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Massa de Farfalle com couve-flor, anchova e Receita Egg cozidos

Uma receita cravado-umami para massas com couve-flor

Agora que os chefs no Culinary Institute of America nos proporcionou o melhor guia para simples receitas de massas ainda inovadores (mais tudo o que você precisava saber sobre polenta e crespelle), em jogo! Primeiro, um farfalle cravado-biqueirão com assado couve-flor, decorado com picado ovos cozidos. Aposto que você nunca teve antes.

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Ravioli com beterrabas, manteiga e Poppy Seeds Receita

A receita para o ravioli do Culinary Institute

Nós gostamos de cozinhar o nosso caminho através como muitos dos grandes livros da temporada como nós podemos, mas agora que os chefs no Culinary Institute of America nos proporcionou o melhor guia para simples receitas de massas ainda inovadoras, jogo sobre! Primeiro, ravioli cheio com beterrabas amanteigados e sálvia fresca. Aposto que você nunca teve antes.

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Receita do Dia: Saffron Arancini

Poderia Itália têm melhores bolas de arroz do mundo?

Estamos cavando a comida pelo chef executivo Victor LaPlaca em NYC trattoria e bar crudo Isola. Próximo passo: arancini, a única receita de arroz frito italiana você vai precisar.

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Tricolore Salada Receita

A salada italiana colorido com uma arma secreta

Trecolore salada é feito tipicamente com três tipos de alface - este usa bibb e radicchio e subs funcho em para um terceiro. O resultado é uma mistura de suave e amargo que faz um grande pano de fundo para doce, suculento uvas vermelhas. O segredo aqui é o congelamento do queijo azul. Descubra por que depois do salto.

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Polenta Pasticciata Receita, A "sujado Up" Polenta

Polenta assada com queijo, queijo e mais

Polenta requer muita atenção, ingredientes excepcionais e decente força superior do corpo, mas quando é bem feito, poucas coisas em um prato são tão satisfatórias. Nós selecionamos receita de Manuela Querida-Gansser de seu novo livro, porque é uma das versões mais pateta que já vimos. Para ler sobre a receita.

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Vai o verde: tomate-Free Tortelloni Minestrone Receita

Aqueça-se com um grupo de vegetarianos neste inverno

Não há nenhuma receita que o autor do livro de receitas e apresentadora de TV britânica Nigella Lawson não pode segurar, é por isso que foram particularmente animado para receber seu novo livro. Primeiro, um tortelloni minestrone verde que não perca os tomates.

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Como fazer Gnudi

Uma receita caseira gnudi de Circo restaurante do NYC

I levou uma olhada dentro da cozinha no restaurante Circo de Midtown East para aprender a fazer um dos seus pratos de assinatura primavera: primavera gnudi. Estes bolinhos de ricota toscanos são leves, macias e não perca o amido adicional um pouco. Eles também são não sofisticados, e muito rápido e fácil de fazer. Pronto para o nosso infalível passo-a-passo?

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Berinjela Maltagliati Alla Nuova Checca Receita

O segredo para usar "mal cortada" massas é berinjela

Esta é uma das pastas que mudam com as estações do Locanda Vini e Olii. No verão, nós colocamos tiras de berinjela na massa de macarrão e Tosse o macarrão com tomate cru cereja, ricota fresca, manjericão e azeite de oliva. "Checca" é o nome de um prato em que matérias-primas / frio são atiradas com massas preparados na hora.

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Relíquia de Caprese Salada com Burrata Receita

Onde mozzarella é bom, burrata é melhor

Agora que os tomates estão em-on temporada completa, eu tenho vindo a fazer saladas caprese esquerda e direita. Defumado mussarela faz um excelente caprese, como fazem frito tomates verdes. Mas isso caprese, com burrata cremoso, é especial - definitivamente para um jantar ou pot-sorte.

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Pasta Puttanesca Receita

Como fazer o clássico italiano picante

Esta receita massas puttanesca penne usa, mas é tipicamente feito com linguine também. Se você não sabe o conto milenar de massas puttanesca (a nossa versão favorita, pelo menos), se reúnem em volta. Diz-se que italianos "prostitutas" - de outrora, é claro - este prato inventado por três razões ... Leia mais.

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Escudos enchidos Receita

Escudos: Você pode tirar sua comida conforto e enchê-lo

Quando foi a última vez que você teve recheado conchas? No entanto tempo passou, estes são um alimento conforto incrível que estamos trazendo de volta para a mesa. Se você não pode suportar a idéia de um outro jantar congelado "lasanha", canneloni congelado, ou ravioli congelados habilmente caiu em uma panela de água até que ele flutua para cima, conchas recheadas só pode ser sua chance de redenção.

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Ricotta Gnudi com Primas Receita

Experimente estes bolinhos de ricota italianos para o jantar

Gnudi são pequenos bolinhos, como nhoque, mas feita com ricota em vez de batatas. A maioria dos lugares não fazem justiça gnudi. Elas são muitas vezes piegas e pesado, em vez de claro e macio, como estes.

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Rigatoni ai Carciofi Receita

Massa com alcachofras, alho e raspas de laranja

Eu sempre achei alcachofras um pouco como Marmite - você os ama ou você odeia-los! No meu caso, eu absolutamente adoro eles. Se você nunca tentou-los, por favor, ter uma ir a este prato de massa - você não vai se decepcionar. Nunca comprar alcachofras que são conservadas em salmoura, porque eles não valem a pena comer.

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Fettuccine Alfredo Receita

Santíssima trindade manteiga, nata e queijo forma de massas

O melhor conselho para fazer perfeito fettuccine alfredo: não overthink. Este prato é composto de fettucine, manteiga, creme, queijo, pimenta moída na hora e um pouco de salsa. Você já está ingerindo a trindade santa laticínios, não arruiná-lo pela obsessão por detalhes ou ir a meio caminho "pelo amor de saúde."

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Trenette com Jalapeño Pesto Receita

Pesto faz uma pausa manjericão para algumas pimentas quentes

Uma vez que você já domina fazer um pesto de base, e se você estiver em calor de ponto de fusão rosto, o próximo passo lógico é trocar o manjericão para hot chili peppers. Mario Batali recomenda jogá-la com trenette, semelhante a linguine fina, mas faz uma grande propagação crostini e adiciona um pontapé saborosa para legumes cozidos.

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Purea Di Fave Con Cicorica Receita

Esta puré de feijão fava é homestyle perfeição

Você vai precisar de favas secas para este grampo da Puglia cozinha. Puglia é o calcanhar da bota da península italiana e da casa de meu fotógrafo ocasional chefe e amigo querido Laura Sciacovelli, a quem agradeço especialmente para esta receita requintada, muitos mais virão a partir desta região surpreendente da Itália.

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Fennel Gratin Receita

A partir Cookbook de Marc Vetri: Rústico comida italiana

Tomada fresca do aclamado Chef Philly Marc Vetri no gratin de batata clássico faz funcho o foco - dando ao prato um pouco mais leve. Utilize este prato como uma adição rápida e fácil para o jantar de domingo. Também é certo para converter todos os entusiastas não-funcho. Quem são essas pessoas de qualquer maneira?

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Berinjela Rollatini Receita

Beringela cozida a partir Revolução Kosher livro de receitas

Fatias de berinjela assadas laminados torno de um enchimento sem carne é um favorito kosher. Minha versão levanta a aposta tradicional como ele é servido com um molho que inclui pimentas vermelhas fumarentos, um grande contraponto berinjela, além de mascarpone cremoso. O prato de berinjela rollatini é gostoso mas luz, e também pode ser feito antes do tempo. É um grande favorito da família também.

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Melhor Receita Risoto Básico

Como fazer um risoto incrível

Tem uma receita básica risoto em seu arsenal de cozinhar e você sempre vai se sentir confiante na cozinha. É algo que você pode ir para uma e outra vez, empregando diferentes ingredientes (cogumelos, um dia, aspargos e queijo a próxima), chapeamento de peixe sobre ele, e usar sobras para fazer bolas de arroz para aproveitar mais tarde ou para usar em outros, receitas mais complicadas.

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Limão, Milho & Zucchini Pizza Receita

Uma pizza branca para jogar na grelha

Pizza e vinho, uma grande combinação que Chef Eric Lee está entregando-se este verão no de Sonoma County Simi adega. Sua Landslide Terazzo Pizza Café na adega Healdburg, California serve pizzas sazonais que par perfeitamente com o da vinícola, um, vinhos. Lee sugere que esta pizza vegetal ser emparelhado com um Simi Sonoma County Chardonnay.

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Melhor Básico Receita Stuffed Peppers

Estabelecer as bases para um vegetariano refeição saudável

Pimentões vermelhos são uma coisa incrível. Você pode cortá-los abertos, retire as sementes e enchê-los com todos os tipos de ingredientes: queijo, arroz, especiarias, ervas. E mais. Mas vamos começar com o básico ...

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Abobrinha e cebola Receita Frittata

Ou em italiano, "Frittata con Zucchine e Cipolla"

Mark Leslie sabe massas. Ele é o autor de Além da Pasta, um livro de memórias com receitas de suas experiências na Itália. Aqui, ele toma uma ruptura da pasta para compartilhar uma receita para o que pode se tornar o seu go-to brunch de movimento para a Primavera.

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Fries Abobrinha

Fritadas do Zucchini: Os alevinos "alternativos"

Estas batatas fritas courgette são uma alternativa de verão para batatas fritas. Ao contrário do amido pesado associado com seus parentes batata, abobrinha estas batatas fritas são luz, crocante e suculenta. O queijo parmesão adiciona uma agradável nitidez à mistura. Você pode se sentir mais saudável enquanto mastigando estes em uma festa gramado ao ar livre, e ainda chamá-los um prazer culpado, porque, afinal, eles são fritos.

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