20 Razões Estamos deslumbrado com a comida e bebida Tailândia

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Nós estamos em uma missão para educá-lo sobre cozinhas globais aqui na República Alimentar. Nós previamente arredondado para cima os nossos melhores histórias sobre comida espanhola, cobrindo tudo de tapas para txakoli. Estamos de volta para ela novamente esta semana, olhando para brilhar uma luz sobre a comida e bebida da Tailândia, um dos nossos favoritos de todos os tempos. Aqui estão 20 notícias para ajudá-lo a entender melhor comida do país, bem como algumas sugestões sobre onde ir na cidade capital.

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Você viaja, você come: Onde Encontrar A Melhor Comida & Bebida Em Banguecoque, Tailândia

Guia do Insider para comer e beber muito bem

Com vibrante cultura street-food de Banguecoque, é possível deleitar-se por uma semana sem colocar o pé em um restaurante. (Uma vez que muitas refeições rua custar pouco mais de um dólar, esta é uma excelente opção para quem viaja com um orçamento apertado). Mas a capital tailandesa também é o lar de excelentes restaurantes, que vão desde simples para shophouses ostentoso de jantar do hotel. Aqui é onde ir.

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Bangkok: 9 coisas para comer no mercado de Chatuchak

Quando você tem apenas algumas horas em Bangkok ...

Há piores lugares para ter uma parada de 10 horas de Bangkok. É muito tempo para pegar o metrô e siga para a cidade por algumas horas preciosas. Recentemente, fiz exatamente isso, optando por passar uma tarde frenético no maior mercado na Tailândia e um dos maiores na terra: Mercado Chatuchak. Aqui está o dia, na pornografia alimentos.

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Como fazer Ginger-infundido Mekhong Rum

Rum praia tailandesa faz o melhor rum e coque sempre

John Bush de buzzy restaurante Talde do Brooklyn conecta-nos com um truque velho de trás do bar. Após o salto, como fazer com infusão de gengibre Mekong rum, uma bebida refrescante, quando misturado com Coca-Cola, por aqueles dias quentes nebulosas de primavera e verão tardio.

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Receita Thai Coconut Chicken Soup

Tom Kha Gai é surpreendentemente fácil de fazer em casa

Se você implora picante, reconfortante gai tom kha, ou coco tailandesa sopa de galinha tão regularmente quanto o que fazemos, não hesite em fazê-lo em casa. É quase tão fácil como fazer boa e velha canja de galinha. Round up alguma raiz molho de peixe, leite de coco e gengibre e você está bem no seu caminho.

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Tailândia: Bangkok é louco de um hipster Haggis Comum

O restaurante Smith é quase atirando pad ver ew

Na minha primeira visita a Bangkok, há uma década, na moda apareceu para dizer alimentares e de fusão pratos italianos como almofada kee mao espaguete. Os tempos mudaram, é claro. Cozimento nose-to-tail tomou conta da capital tailandesa - este verão já viu a abertura de dois restaurantes nesta veia talho-enlouquecido: Quince e Smith. Aqui está um relatório de campo.

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Bangkok: 6 restaurantes para visitar Right Now

De frango frito para daiquiris lemongrass

Lugares favoritos do nosso escritor em uma recente viagem a Bangkok. Isto significa papaia salada de fogo, com infusão de açafrão amarelo curry e Lycheegrass Collins. Brilhante como o sol.

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Bangkok: Bem-vindo à terra de Baller Sunday Brunch

Spreads adequado para um rei Lanna

Uma das razões que nós amamos Bangkok, é que - como Nova York - capital tailandesa é excelente em ambas alta e baixa. Na última década, a cidade adotou o ritual de brunch de domingo também muito-New-York, um levantar qualquer coisa que acontece manhãs de fim de semana neste continente com spreads adequados para um rei Lanna.

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Thai-estilo Mexilhões com Lemongrass Receita

Uma receita para Asian, mexilhões frescos sustentáveis

Nós estamos trabalhando o nosso caminho através das placas limpas Receitas - receitas usando fresco, saudável, sustentável-mas-não-fora-de-alcançar ingredientes. Esta preparação de estilo tailandês de mexilhões é fácil de retirar e é perfeito para 2 (se você conseguir o que quero dizer).

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FR Test Kitchen Entrevista: Andy Ricker

Portland chef-proprietário se mudou para Chinatown de NYC

Portland restaurante homem Andy Ricker é o cara por trás de um mini dinastia de restaurantes e bares que levam ardente comida de rua tailandês para seus extremos mais-autênticos.

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Conhecer Pla Som

Um peixe azedo da Tailândia torna-se um grampo família

Encontramos primeiro pla som em Isaan, uma região no leste da Tailândia. Ovos de formiga, dill e cogumelos em abundância, caranguejos preservados e um uso liberal de pimenta diferente de qualquer vimos em qualquer lugar - tudo isso tinha-nos gaga para a comida em cada barraca e mercado passamos. Mas nada nos parou em nossas faixas como pla som.

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Hong Thaimee sabe onde para obter uma boa Thai

As conversações ex-modelo e chefe B'rápido na cama, cozinhar

O que é mais sexy, uma mulher que pode, literalmente, o fogo até uma wok (ver foto) ou um modelo profissional? E quanto tanto ?!

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Thai Iced Tea French Toast

Chá rabanada tailandês com peras caçadas para arrancar

Esta receita é um exemplo de como Ngam chefe Hong Thaimee introduz nova-iorquinos de sabores tailandeses tradicionais através da lente de uma cozinha profissional americano. Temperada e aquecendo chá Thai é infundida peras frescas e creme de ovos. O brunch deleite sazonal é coberto com leite condensado doce e peras caçadas.

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Um novo tipo de serviço de garrafa

Mantenha o seu pesado ocasional beber, de estilo tailandês

Beber álcool é um bom momento. Beber e comer em conjunto é ainda mais divertido. E o mais divertido que eu já tinha prossecução destas duas atividades simultaneamente tem estado na animados, restaurantes ao ar livre, no norte da Tailândia. Eu acho que foi só uma questão de tempo antes que a abordagem descontraída tailandês para beber em restaurantes fez o seu caminho em nossos estabelecimentos. Leia.

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Spicy Thai Beef Salad Receita

Um doce, quente, torta, salada e salgados

Se você estiver indo para ter uma salada, lançar alguma vaca rara picante na parte superior - direito? Direita. Esta relação easy-to-make Thai menu de grampo características flanco bife marinado em uma combinação de doce, picante, azedo e umami ingredientes (graças, molho de peixe!) Que vai deixar você satisfeito em maneiras que você nunca imaginou. Uma vez que seu rosto pára de queima, que é.

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Uma Ode à Sriracha

Este molho vermelho-quente especiarias até uma geração foodie

Eu não acho que estou exagerando as coisas se eu digo que, enquanto os homens podem respirar ou línguas pode provar, sriracha vidas tanto tempo, que condimento picante perfeitamente equilibrado, que tornou-se um grampo em muitas cozinhas 21º século. Leia sobre algumas história e fatos.

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O que é molho de peixe?

Dica: Não é para os peixes

Tem certeza que você quer saber? Porque nós vamos dizer-lhe. Molho de peixe em sua forma mais pura é o líquido extraído do peixe, anchovas prováveis, enquanto eles estão sendo fermentado ou salgado. Como kimchi? Há molho de peixe nisso. E seu thai pad amado? Que sabor picante, inexplicável que faz você continuar voltando para mais? Yup, você adivinhou.

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Vídeo: Isto é como você faz sua própria Sriracha

Tudo se resume às pimentas. E atitude.

Neste vídeo nós somos introduzidos a Jolene Collins, a mulher por trás Love Of Jojo de Sriracha - uma loja Etsy com alguma mordida séria baseada em Brooklyn, NY. Ela é uma fã sério de sriracha, que onipresente molho de pimenta vermelha encontrada em restaurantes tailandeses e vietnamitas, assim como colheres gordurosos e quartos do dormitório da faculdade em torno da terra. Esta é sua história.

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5 Receitas Sriracha no fim de semana

Você está petiscar qualquer maneira, então adicionar um pouco de tempero

Alguns de nós na República Food pensar sriracha vai bem com tudo. Mesmo gelado de baunilha. (Confie em nós sobre isso.) E já que a maioria de nós vai passar o fim de semana se agachou com basquete universitário xingando alguns de nossas escolhas suporte (Virginia Commonwealth ataca novamente!), Bem por que não trazer-lhe cinco de nossos lanches e molhos favoritos que sriracha recurso.

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Além Pad Thai At Pure Thai Shophouse

Conheça uma pessoa que não está entusiasmada com pad Thai

Enquanto Jess está viajando de volta de binging em bratwurst alemão e gingerbread, eu estou tomando sobre sua coluna do meio-dia com algumas linhas sobre o meu local de almoço favorito tailandesa em Nova York e da cidade com a sua parte justa de pontos tailandeses almoço.

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Los Angeles: Epic Thai Cidade Crawl Com Jet Tila

Um escritor olha para além dos cubos de sangue coagulado

Como um escritor de alimentos, é heresia dizer que você não comer um certo tipo de alimento. É por isso que é mais do que um pouco embaraçoso para Jason Kessler que admitir que ele não gosta de cozinha mais asiática, incluindo tailandesa. Chef Jet Tila é para o resgate.

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