15 ingredientes essenciais para Vegetariana e Vegan Despensas

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15 ingredientes essenciais para Vegetariana e Vegan Despensas


Juntamente com os itens salgados e doces habituais que todas as necessidades despensa, existem alguns ingredientes que são particularmente úteis para vegetarianos e vegans, bem como aqueles que querem comer mais refeições sem carne. Todos esses itens são ideais para adição de proteína, textura e sabor ao que você está cozinhando.

Despensa de cada agregado familiar irá variar de acordo com o gosto pessoal, origem étnica, e alergias alimentares, mas estes 15 itens são uma ótima maneira de começar.

15 ingredientes essenciais para Vegetariana e Vegan Despensas


A par destes itens não ir além da despensa, mas eles são grandes grampos sem carne para ter à mão.

15 Essentials para seu Vegetariana (ou Vegan) Pantry

1. Beans

Embora eu gosto de manter uma variedade de feijões secos ou enlatados, eu sempre certificar-se de minha despensa tem pelo menos dois: lentilha e grão de bico. Lentilhas cozinhar rapidamente e são grandes adições para sopas, pilafs e saladas. Eu gosto de jogar grão de bico em pratos de massas e braises vegetal e ensopados. Pinto, preto, rim e feijão branco também são boas para ter na mão.

2. Grãos

Usando uma variedade de grãos empresta nutrição, textura, sabor e faz refeições vegetarianas e veganas mais interessante. Eu gosto de manter minha despensa abastecida com arroz integral, arroz branco, quinoa, espelta, farro, painço, e bulgur.

3. Tempeh

Depois de saber como prepará-lo, tempeh pode ser uma das melhores fontes de proteína de grampos. Pode ser refrigerado por uma ou duas semanas (verifique a data na embalagem) e vai manter-se a vários meses no congelador.

→ Faça seus próprios! Como fazer Tempeh

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4. Tofu

Como tempeh, tofu não é estritamente um item de despensa, mas é um elemento essencial para cozinhas vegetarianas. Eu gosto de manter blocos de refrigeração tofu extra firme para o cozimento e fritura, embalado a vácuo tofu de seda para se misturar com molhos e pudins, e seca tofu para sopas e frituras.

→ inspiração Tofu: 15 maneiras deliciosas para comer Tofu o dia inteiro

5. Nuts

Eu sempre tenho amêndoas e castanha de caju e tentar manter pistache e nozes de pinho em torno também. Nozes inteiras ou picadas pode ser usado em saladas e pratos de grãos. Porcas à terra pode adicionar corpo para lasanha. E há sempre pesto. Prolongar a vida e frescor de nozes, mantendo-os no congelador.

6. Frutos secos

Passas, damascos secos, e as datas não são apenas ótimo para lanches, mas eles podem adicionar sabor inesperado e deliciosa de pratos de grãos, vegetais, braises e verdes salteados.

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Como fazer vegetal Stock

7. estoque vegetal

Eu prefiro fazer estoque a partir do zero e mantê-lo no congelador. Mas se você não tem tempo ou inclinação, há uma abundância de boas opções compradas em lojas.

→ Faça seus próprios! Como fazer vegetal Stock

8. A levedura nutricional

Levedura nutricional é um pouco de um novo item despensa para mim, embora eu estou muito rapidamente chegando a amá-lo. Ele pode ser utilizado em molhos, ou como um revestimento para tofu, e aspergido sobre batatas e pipoca.

9. Miso

Eu gosto de manter tanto a luz ea escuridão pasta de miso na geladeira por diferentes graus de savoriness, mas se eu tivesse que escolher apenas um, seria a variedade branca suave. Miso faz excelente sopa, bem como molhos para salada, legumes e tofu.

→ Saiba a diferença! Qual é a diferença? Branco, Amarelo e Vermelho Miso

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Como fazer Tahini

10. Tahini

Tahine, ou pasta de gergelim, muitas vezes trabalha em conjunto com miso na minha cozinha. Um molho de tahine rápido-miso (tente adicionar o suco de limão e alho, também) pode ser derramado sobre vegetais cozinhados, tofu, tempeh ou para jantares weeknight simples.

→ Mais maneiras de usar Tahini: 5 Smart maneiras de usar Tahini

11. secos vegetais do mar

Eu gosto de manter vários tipos de algas, a partir de folhas de nori que podem ser envolvidos em torno de arroz e legumes, de kelp e kombu que adicionar sabor a caldo de carne, a hijiki que pode ser reconstituído e utilizado em saladas e pratos de legumes.

Óleo de coco 12.

De fazer molhos ricos e assar legumes, tofu para escaldante e até mesmo fermento, óleo de coco é super versátil.

Xarope de bordo 14.

Xarope de bordo é o meu favorito adoçante natural. É perfeito para o cozimento, fazer curativo e esmaltes, e, claro, você nunca pode usar muito do que em panquecas.

→ O que você talvez não saiba: 5 fatos surpreendentes sobre Maple Syrup

15. Chão sementes de linho

As sementes de linho são super nutritivo e carregado com ácidos fibras e ômega-3 ácidos graxos. Eu amo-os agitados em minha aveia, misturado em smoothies, e cozido em pães e muffins. E, combinado com um pouco de água, de linho terreno também funciona como um substituto do ovo.

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Tofu-bico com tahine Stir Fry Sauce

O que mais você adicionar a esta lista?

Atualizado a partir de um post publicado originalmente Janeiro de 2009.

(Créditos de imagem: Leela Cyd; Fé Durand; Emma Christensen; Emily Han; Erin Alderson)