10 Takeaways para o cozinheiro Home da Food & Wine clássico

Advertisement

10 Takeaways para o cozinheiro Home da Food & Wine clássico


Na semana passada Food & Wine realizou seu festival anual em Aspen, Colorado. Nós não estávamos lá, mas nós vasculharam os relatos de pessoas que foram para petiscos interessantes e dicas culinárias. Graças a Melissa Clark e Susan Edgerley do The New York Times, aqui estão 10 takeaways especialmente aplicável para cozinheiros domésticos!

1. Tenha cuidado: "As vibrações de abertura e fechamento de sua geladeira pode agitar as bolhas para fora de uma garrafa aberta de Champagne ou vinho espumante."

2. Não se incomode com um rack de torrefação para carnes. "Em vez disso, forre o fundo de sua panela com vegetais de raiz. Mantém-se os respingos e produz um prato de lado."

3. criaturas do mar sustentáveis ​​são muitas vezes mais barato do que os seus primos maiores e mais ameaçadas de extinção. "Escolha anchovas, sardinhas, cavala, lulas, mexilhões."

4. Massacrar Dica número 1: "Corte ao longo das costuras do tecido conjuntivo ea gordura, e não através do músculo."

5. Os americanos tendem a beber vinho branco muito frio e vinho tinto muito quente. "Tome um vinho branco gelado da geladeira 30 minutos antes que você quer beber, e colocar o seu vinho vermelho por a mesma quantidade de tempo."

Leia mais: Confira os outros 5 dicas no The New York Times

Relacionados: Expert Grelhar Dicas do Austin Food & Wine Festival

(Imagem: Food & Wine)