10 Edible Weeds Primavera

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10 Edible Weeds Primavera


Chickweed

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10 Edible Weeds Primavera


Muitos de nós estamos ansiosos para a chegada dos mercados de agricultores primavera, mas não há outra fonte de belas, verdes sazonais: o seu próprio quintal ou parque local! Plantas como dentes de leão, chickweed e Chenopodium album muitas vezes são desprezadas como ervas daninhas, mas em muitos casos eles são ainda mais nutritivo do que os produtos cultivados - e muito delicioso, também.

Aqui estão 10 plantas selvagens para manter um olho para fora para esta primavera:

  • Chickweed (Stellaria media) - Esta planta delicada, muitas vezes cresce em esteiras alastrando e tem um sabor verde suave. Ela murcha rapidamente, assim que comer o concurso folhas, caules, flores e, logo que possível após a colheita. Chickweed contém cálcio e vitamina C e é melhor servido cru em pratos que destacam a sua frescura, como saladas, sanduíches, sucos e pesto.
  • Curly doca ou cais amarelo (Rumex crispus) - Colheita do concurso, folhas jovens um pouco azedo antes que eles se tornam difíceis. Ricos em vitamina C, ferro e cálcio, podem ser comidos crus em saladas ou cozido no vapor, cozidos, ou refogados como outras folhas verdes. (Nota: Coma com moderação, se você é sensível ao ácido oxálico.)
  • Dandelion (Taraxacum officinale) - folhas de-leão altamente nutritivos podem ser comidos crus ou cozidos muito como você usaria verdes como couve ou acelga (ver receitas aqui). Greens jovens são menos amarga e afiada degustação do que as folhas mais maduras; no entanto, a amargura é realmente benéfica para o sistema digestivo. Para domar a amargura, adicionar gordura como óleo, bacon, manteiga, ou nozes. As flores agridoces podem ser consumidos em saladas ou manteigas compostas, ou transformado em geleia e vinho.
  • Chenopodium album ou goosefoot branca (Chenopodium album) - cálcio e Chenopodium album rica em proteínas gosto de espinafre, um parente próximo, e pode ser usado em qualquer maneira que você iria comer espinafre. Novos brotos e folhas tenras são especialmente saboroso cru (experimentá-los em smoothies verdes), enquanto as folhas maiores são melhor preparados. (Nota: Coma com moderação, se você é sensível ao ácido oxálico.)
  • Mallow (neglecta de Malva, M. parviflora) - Esta planta sabor suave tem uma qualidade mucilaginous um pouco como quiabo. Coma o concurso folhas crus em saladas e batidos ou vapor, cozidos ou refogados como espinafre. As folhas podem também ser usados ​​em um chá calmante para dores de garganta secos e tosse. As flores fazem um bonito, enfeite comestível.

10 Edible Weeds Primavera


Primavera Quiche com Alho-porro e Sorrel

  • Alface do mineiro (Claytonia perfoliata) - assim chamado porque ele ajudou a impedir que os mineiros ficando escorbuto, este verde vitamina embalado-C é leve, suculentas, e extraordinariamente bonita. Alface do mineiro é melhor apreciado fresco, se você mordiscar-lo no local ou comê-lo em uma salada (ir luz sobre o curativo) ou sanduíche.
  • Mostarda (Brassica spp, particularmente B. rapa, B. nigra.) - Selvagem mostarda são nutritivos e picante e pode ser preparados, como mostarda cultivadas e outras folhas verdes. Folhas jovens têm uma melhor textura e sabor mais suave, menos amargo. As flores também são agradavelmente picante e fazer um bom enfeite.
  • Urtiga (Urtica dioica) - Nettles pode ser intimidante, mas eles são bem vale o esforço. Urtigas colheita antes de elas florescem e usar luvas, tesouras, pinças e / ou para evitar tocá-los diretamente. Em seguida, cozinhe ou pulverizar-los para remover o ferrão. Este verde repleto de sabor evoca espinafre, pepino, hortelã e salsa, e é rica em vitaminas e minerais.
  • Violet (Viola spp, particularmente V. sororia, V. papilionacea.) - Violetas têm um sabor suave e são ricos em vitamina C. As flores fazem um belo enfeite para saladas e sobremesas, onde eles podem ser utilizados em bruto ou cristalizadas. As folhas novas do concurso podem ser comidos crus ou cozidos, como espinafre. Esteja ciente de que as violetas amarelas podem ter propriedades laxantes.
  • Azeda de madeira (Oxalis) - folhetos e flores em forma de coração de madeira azeda são ricos em vitamina C e têm um gosto amargo refrescante. Eles são melhor apreciados cru em saladas, manteigas compostas, sucos, e como garnishes. O sumo pode também ser usado para fazer molhos lemony e curativos. (Nota: Coma com moderação, se você é sensível ao ácido oxálico.)

Estes são apenas alguns dos muitos silvestres comestíveis primavera "ervas daninhas". Por favor, compartilhe suas experiências com estas e outras plantas nos comentários!

(Créditos de imagem: Eugene Kim sob CC BY 2.0; Ettore Balocchi sob CC BY 2.0; Bob Jenkins sob CC BY 2.0; Wendell Smith sob CC BY 2.0; Matt Lavin sob CC BY-SA 2.0; Emily Han; Leonora Enking sob CC SUBPRODUTOS SA 2.0; Joshua Mayer abaixo CC BY-SA 2.0; Karin Jonsson abaixo CC BY 2.0; Megan Gordon)